Clavos de olor
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Clavos de olor — ingrédient utilisé dans les recettes mexicaines (épices). Découvrez ci-dessous les recettes qui utilisent cet ingrédient.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Clavos de olor, dans la catégorie épices du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Chileajo d'Oaxaca, Lapin à l'Adobo (conejo en adobo) et Canard en Mole aux Prunes. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant clavos de olor
Chileajo d'Oaxaca
Lapin à l'Adobo (conejo en adobo)
Canard en Mole aux Prunes
Mole Ranchero
Estofado de poulet yucatèque
Dulce de Higo (Figues Confites au Sirop)
Tacos de mixiote
Mole crémeux aux amandes (almendrado)
Papaye Verte Confite
Sopa de pan au piment
Poulet en sauce crémeuse aux amandes (almendrado de Puebla)
Birria de barbacoa d'Aguascalientes
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Clavos de olor ?
Clavos de olor est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Chileajo d'Oaxaca et Lapin à l'Adobo (conejo en adobo). La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Clavos de olor en France ?
Vous pouvez acheter Clavos de olor en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Clavos de olor ?
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.