Pastel Azteca Végane (gratin de tortillas mexicain)

À propos de cette recette

Lasagne mexicaine en couches de tortillas de maïs, haricots noirs, sauce verte (salsa verde), lamelles de poblano et fromage végane à la noix de cajou. Un plat réconfortant, plein de saveur et 100 % végétal.

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 4 minutes.

   

   💡 Utilisez une poêle à fond épais pour un revenu uniforme.

2. 2

   Ajoutez les haricots noirs dans la poêle et salez. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus jusqu'à obtenir une purée souple mais avec de la texture.

   
3. 3

   Dans la même poêle nettoyée, faites chauffer la sauce verte avec un peu d'huile. Assaisonnez et réservez.

   

   💡 Si vous utilisez une sauce en bocal, réchauffez-la avec un peu d'ail en poudre pour lui donner plus de profondeur.

4. 4

   Dans un plat à gratin huilé, déposez une couche de tortillas, puis une couche de haricots, de lamelles de poblano, de crème de noix de cajou et de fromage végane. Nappez de sauce verte.

   
5. 5

   Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit se terminer par de la sauce verte et du fromage végane sur le dessus.

   
6. 6

   Couvrez de papier aluminium et enfournez 20 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus pour dorer la surface.

   

   💡 Le gratin doit rester bien moelleux à l'intérieur et légèrement doré à l'extérieur.

7. 7

   Laissez reposer 5 minutes avant de couper et de servir. Accompagnez d'un peu plus de crème de noix de cajou ou de sauce verte selon votre goût.