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Limoni Ripieni di Cocco

Name: Limoni Ripieni di Cocco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: a piacere Zucchero a velo; 200 g Cocco grattugiato; 200 ml Latte condensato; 20 Lime messicani; 1 cucchiaino Scorza di lime

30 min (30 preparazione + 0 cottura) Facile 20 Porzioni Nazionale

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 27 mar 2026 · Aggiornato: 23 ago 2026

Scorze di lime messicano ripiene di dolce di cocco al latte condensato, classico dolce da fiera.

Su questa ricetta

I limoni ripieni di cocco sono uno dei dolci più iconici della pasticceria messicana di strada e delle fiere: scorze di lime messicano svuotate e riempite con un impasto di polpa di cocco grattugiato, latte condensato e scorza di lime, lasciato leggermente cristallizzare e servito freddo. Il contrasto tra la scorza amara del lime e il dolce ripieno di cocco crea una combinazione assolutamente irresistibile.

Storia e origine

I limoni ripieni di cocco sono un dolce della tradizione popolare messicana nato dall'incontro di due ingredienti profondamente radicati nella cucina del paese: il lime messicano (Citrus aurantifolia) e il cocco (Cocos nucifera). Il lime messicano, più piccolo e acido del limone europeo, si coltiva soprattutto a Colima, Michoacán e Veracruz ed è l'agrume di riferimento in tutta la cucina messicana. Il cocco, originario dell'Asia tropicale e portato nei Caraibi dai portoghesi nel XVI secolo, arrivò sul Pacifico messicano nello stesso periodo e si integrò rapidamente nella cucina degli stati costieri di Colima, Guerrero, Oaxaca e Jalisco. Questa combinazione di scorza di lime e cocco addolcito con latte condensato nacque probabilmente nelle cucine domestiche delle zone costiere nel XIX secolo, quando il latte condensato (inventato nel 1856 da Gail Borden) arrivò in Messico. Oggi sono una presenza fissa di fiere, mercati e bancarelle di dolci in tutto il Messico, soprattutto durante le feste patronali e il periodo natalizio. A Colima, stato conosciuto come «lo stato del lime», sono considerati un orgoglio gastronomico locale.

Costo stimato

15,48 €

Costo totale

0,77 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

150

Calorie

Proteine

24g

Carboidrati

Grassi

Fibre

5mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Lava bene i lime. Taglia la parte superiore di ogni lime (l'estremità del picciolo) a mo' di coperchio. Con un cucchiaino o uno svuotatore, svuota con cura la polpa e il succo. Metti da parte il succo.
💡 Taglia solo 1 cm: la buccia deve rimanere abbastanza profonda da contenere il ripieno.
2
In una ciotola, mescola il cocco grattugiato, il latte condensato, la scorza di lime e 2 cucchiai del succo di lime messo da parte. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato. Il composto deve risultare umido ma lavorabile.
💡 Se il cocco è secco (disidratato), aggiungilo direttamente. Se è fresco, strizzalo un po' per eliminare l'umidità in eccesso.
3
Riempi ogni buccia di lime con il composto di cocco, premendo delicatamente per compattarlo. Il composto deve sporgere leggermente sopra il bordo della buccia.
4
Spolvera con zucchero a velo, se lo desideri, per un aspetto cristallizzato. Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Servi freddi.
💡 Possono essere preparati con un giorno di anticipo: il freddo migliora la consistenza del ripieno.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.