SalseFacileGratis

Mexican Street Corn Dip

Name: Mexican Street Corn Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: ½ cucchiaini Aglio in polvere; ⅓ cucchiaini Pepe di Caienna macinato; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 150 g Chips di tortilla (per servire); 20 g Coriandolo fresco; 4 cucchiai Panna acida; 1 Lime; 400 g Mais dolce in chicchi (fresco o in scatola); 15 g Burro; 4 cucchiai Maionese; 80 g Queso Cotija o feta

20 min (10 preparazione + 10 cottura) Facile 6 Porzioni Texas

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 29 mar 2026 · Aggiornato: 22 giu 2026

🌯Tex-Mex

Dip caldo in stile elote con mais, maionese, formaggio Cotija, chile e coriandolo, da gustare con tortilla chips.

Porzioni

Altro:

💰 Costo stimato: 6,59 €

1,10 € a persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Ingredienti

½ cucchiaini Aglio in polvere0,02 €trova
⅓ cucchiaini Pepe di Caienna macinato0,10 €trova
1 cucchiaino Peperoncino in polvere0,32 €trova
150 g Chips di tortilla (per servire)0,74 €trova
20 g Coriandolo fresco0,63 €trova
4 cucchiai Panna acida0,55 €trova
1 Lime0,22 €trova
400 g Mais dolce in chicchi (fresco o in scatola)1,53 €trova
15 g Burro0,20 €trova
4 cucchiai Maionese0,77 €trova
80 g Queso Cotija o feta1,52 €trova

Hai questi ingredienti?

Scopri cos'altro puoi cucinare con quello che hai già in casa.

Scopri cosa posso cucinare →

Attrezzatura e utensili

Quello che ti serve per cucinare questa ricetta.

Padella

Vedi tutti gli utensili della cucina messicana

In qualità di Affiliato Amazon, riceviamo un guadagno dagli acquisti idonei.

Su questa ricetta

Il Mexican Street Corn Dip (chiamato anche Elote Dip) è la versione in ciotola, da condividere, dell'elote di strada messicano: mais dolce in chicchi mescolato con maionese messicana, panna acida, formaggio Cotija (o feta come sostituto), peperoncino in polvere, pepe di Cayenna, aglio e coriandolo fresco. Si serve caldo con tortilla chips e racchiude tutto il sapore dell'elote con chile e lime - lo street food più famoso del Messico - in un formato da aperitivo da condividere. Ha una consistenza cremosa, con il contrasto del formaggio stagionato e la nota piccante del chile, e si prepara in 15 minuti.

Storia e origine

L'elote con chile e lime è uno degli antojitos di strada più popolari del Messico: le pannocchie bollite o arrostite si spalmano di maionese o crema, si cospargono di peperoncino in polvere e formaggio Cotija e si irrorano di succo di lime. Questo formato da strada ha secoli di storia nei mercati e nelle bancarelle ambulanti di tutto il Messico. La versione 'dip' — in ciotola, da accompagnare con le chips — nasce in Texas negli anni Duemila come adattamento dell'elote per le riunioni di football americano e i barbecue del sud degli Stati Uniti. L'adattamento è stato spinto da chef Tex-Mex come Aarón Sánchez e Bobby Flay, che hanno reso popolare la versione dip nei programmi televisivi di cucina. Oggi è uno degli antipasti più cercati nei ricettari online di cucina Tex-Mex.

Costo stimato

6,59 €

Costo totale

1,10 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

210

Calorie

Proteine

18g

Carboidrati

14g

Grassi

Fibre

520mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Se il mais è fresco, arrostiscilo direttamente sulla fiamma del gas o in una padella calda senza olio finché ha macchie nere. Se è in scatola, scolalo e asciugalo con carta assorbente.
💡 La bruciacchiatura del mais fresco apporta un sapore affumicato che rende il dip più interessante.
2
In una padella a fuoco medio, mescola il mais con il burro e salta 2 minuti. Togli dal fuoco.
💡 Non cuocere troppo: il mais in scatola ha solo bisogno di essere scaldato.
3
Aggiungi la maionese, la panna acida, l'aglio in polvere, il chile in polvere, la cayenna e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
💡 La maionese Hellmann's o Kewpie giapponese funziona meglio di quella fatta in casa per la sua consistenza.
4
Trasferisci in una ciotola da portata resistente al calore. Cospargi il queso Cotija (o feta) sbriciolato, il chile in polvere extra e il coriandolo tritato.
💡 Il formaggio feta è il miglior sostituto del Cotija in Spagna e UK: ha la stessa consistenza salata e granulosa.
5
Servi immediatamente con chips di tortilla. Aggiungi un filo di lime sopra appena prima di servire. Si può riscaldare a bassa temperatura se si raffredda.
💡 Per un tocco di sapore in più, aggiungi jalapeños a fettine o un cucchiaio di salsa Valentina.

Hai già preparato questa ricetta?

Valutala con un tocco. Non serve un account.

o lascia una recensione scritta

Valuta questa ricetta

Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.