Nieve de Limón (Sorbetto Messicano al Lime)
Sorbetto messicano al lime, il gusto più popolare delle nieverías. Pronto in 15 minuti.
Su questa ricetta
La nieve de limón è un sorbetto messicano tradizionale preparato con succo di lime fresco, zucchero e acqua. La sua consistenza è cremosa e dissetante, con un equilibrio perfetto tra acido e dolce.
Storia e origine
La tradizione delle nieves in Messico risale al XVI secolo, quando si portava la neve dal Popocatépetl e da altri vulcani per preparare bevande fredde. A Oaxaca, le nieves de garrafa sono Patrimonio Culturale. Il limón (lime) è il gusto originale e più popolare.
Costo stimato
8,85 €
Costo totale
1,47 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
120
Calorie
0.2g
Proteine
30g
Carboidrati
0.1g
Grassi
0.2g
Fibre
2mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Prepara uno sciroppo: fai bollire l'acqua con lo zucchero e il pizzico di sale finché lo zucchero non si scioglie completamente. Lascia raffreddare.
- 2
Spremi i lime fino a ottenere circa 250 ml di succo. Filtra per eliminare semi e polpa.
- 3
Mescola lo sciroppo freddo con il succo di lime. Assaggia e regola la dolcezza.
- 4
Versa il composto in un contenitore largo e mettilo in freezer. Ogni 45 minuti, tiralo fuori e raschialo con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti 3-4 volte, fino a ottenere una consistenza di sorbetto cremoso.
- 5
Servi in coni o bicchieri. Il sorbetto deve essere sodo ma non duro, con una consistenza al tempo stesso granulosa e cremosa.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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