Paletas di Frutta

Su questa ricetta

Le paletas messicane sono gelati artigianali su stecco preparati con frutta naturale e acqua o latte. Le più amate sono al mango con chile, fragola con panna, lime e anguria. Si distinguono per l'uso di frutta vera a pezzetti.

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   Per i ghiaccioli al mango: frulla la polpa di mango con 150 ml di acqua, 50 g di zucchero e un goccio di succo di lime fino a ottenere una purea liscia.

   

   💡 Lascia qualche pezzo di mango non frullato per ghiaccioli con più consistenza.

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   Per i ghiaccioli alla fragola: frulla le fragole con 150 ml di acqua e 50 g di zucchero. Filtra se li preferisci senza semi.

   
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   Per i ghiaccioli al lime: mescola il succo di lime con 200 ml di acqua e 50 g di zucchero. È il più rinfrescante.

   

   💡 Puoi aggiungere chamoy per fare ghiaccioli al lime con chamoy.

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   Versa i composti negli stampi per ghiaccioli riempiendoli fino a 3/4 della capacità. Inserisci gli stecchi.

   

   💡 Se non hai gli stampi, usa bicchieri di plastica e stecchi di legno.

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   Congela per almeno 6 ore o tutta la notte. Per sformarli, passa acqua tiepida sull'esterno dello stampo.

   
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   Per i ghiaccioli mango e chile: spolvera chile Tajín e un filo di chamoy sul ghiacciolo sformato.

   

   💡 La combinazione mango-chile-chamoy è la più popolare in Messico.