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Tacos Dorados di Patate

Name: Tacos Dorados di Patate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: 500 ml Olio vegetale; 100 g Panna acida; 0.5 Lattuga romana; 500 g Patate; 80 g Formaggio fresco; 1 a piacere Sale; 200 ml Salsa verde; 12 Tortillas di mais

35 min (20 preparazione + 15 cottura) Facile 4 Porzioni Nazionale

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 10 feb 2026 · Aggiornato: 22 giu 2026

🌾Senza glutine 🌙Cena veloce 🇲🇽Tradizionale 🛒Street food

Tortillas ripiene di purè di patate, fritte e servite con crema e salsa. Pronto in 35 minuti.

Porzioni

Altro:

💰 Costo stimato: 11,43 €

2,86 € a persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Ingredienti

500 ml Olio vegetale0,85 €trova
100 g Panna acida(Crema in Messico)0,92 €trova
0.5 Lattuga romana1,19 €trova
Compra: 1
500 g Patate(Papas in Messico)0,60 €trova
80 g Formaggio fresco1,36 €trova
1 a piacere Saletrova
200 ml Salsa verde2,56 €trova
12 Tortillas di mais3,96 €trova

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Attrezzatura e utensili

Quello che ti serve per cucinare questa ricetta.

Comal (piastra)

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Su questa ricetta

I tacos dorados di patate sono tortillas di mais ripiene di purè di patate insaporito, arrotolate e fritte fino a diventare croccanti. Si servono con lattuga, crema, salsa e formaggio. Sono un'opzione economica e deliziosa molto popolare nelle fonde e nelle case messicane.

Storia e origine

I tacos dorados di patate sono una tradizione della cucina economica messicana, nati nelle fonde e nei mercati dove le cuoche dovevano sfamare molte persone con un budget ridotto. La patata, introdotta dal Sudamerica durante la Colonia, si adattò perfettamente alla cucina messicana. Questi tacos sono particolarmente popolari durante la Quaresima, quando molti messicani non consumano carne. Sono anche uno dei primi piatti che le bambine e i bambini messicani imparano a cucinare con le loro nonne.

Costo stimato

11,43 €

Costo totale

2,86 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

320

Calorie

12g

Proteine

38g

Carboidrati

14g

Grassi

Fibre

520mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Pela le patate e falle bollire in acqua salata finché non sono morbide (circa 20 minuti). Scolale e schiacciale con una forchetta fino a ottenere un purè. Aggiusta di sale.
2
Scalda le tortillas su un comal (piastra) perché diventino flessibili.
3
Metti un cucchiaio abbondante di purè di patate su ogni tortilla e arrotolala ben stretta. Fissala con uno stuzzicadenti.
4
Scalda l'olio a 180°C e friggi i tacos con la chiusura verso il basso finché non sono dorati su tutti i lati (3-4 minuti). Scolali su carta assorbente.
💡 Puoi friggere 4-5 tacos alla volta, ma non sovraccaricare la padella.
5
Rimuovi gli stuzzicadenti. Servi su un letto di lattuga tritata, ricopri con panna acida e salsa verde e cospargi con formaggio fresco sbriciolato.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.