Tacos Dorados di Patate

Su questa ricetta

I tacos dorados di patate sono tortillas di mais ripiene di purè di patate insaporito, arrotolate e fritte fino a diventare croccanti. Si servono con lattuga, crema, salsa e formaggio. Sono un'opzione economica e deliziosa molto popolare nelle fonde e nelle case messicane.

1. 1

   Pela le patate e falle bollire in acqua salata finché non sono morbide (circa 20 minuti). Scolale e schiacciale con una forchetta fino a ottenere un purè. Aggiusta di sale.

   
2. 2

   Scalda le tortillas su un comal (piastra) perché diventino flessibili.

   
3. 3

   Metti un cucchiaio abbondante di purè di patate su ogni tortilla e arrotolala ben stretta. Fissala con uno stuzzicadenti.

   
4. 4

   Scalda l'olio a 180°C e friggi i tacos con la chiusura verso il basso finché non sono dorati su tutti i lati (3-4 minuti). Scolali su carta assorbente.

   

   💡 Puoi friggere 4-5 tacos alla volta, ma non sovraccaricare la padella.

5. 5

   Rimuovi gli stuzzicadenti. Servi su un letto di lattuga tritata, ricopri con panna acida e salsa verde e cospargi con formaggio fresco sbriciolato.