Ceviche de Pata de Mula

Sobre esta receita

O ceviche de pata de mula é um prato icônico de Nayarit e Sinaloa, com mariscos de sangue vermelha marinados em suco de limão, cebola, pimenta serrano e coentro, de sabor intenso e marinho.

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   Abra os mariscos pata de mula com cuidado, usando uma faca ou abridor de mariscos. Conserve o líquido interno (suco do marisco), que é parte do ceviche.

   💡 Use luvas para abrir os mariscos, pois as conchas são bem cortantes.

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   Separe a carne dos mariscos das conchas. Se forem muito grandes, corte em pedaços. Coloque numa tigela com o suco natural.

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   Esprema o suco de todos os limões sobre os mariscos. Devem ficar completamente cobertos. Deixe marinar 15 minutos: a carne fica mais firme e de cor mais clara.

   💡 A pata de mula tem sangue vermelha: o limão a 'cozinha', mas ela mantém certo tom avermelhado.

4. 4

   Acrescente a cebola roxa em fatias finas, as pimentas serrano em rodelas, o coentro picado e o pepino em cubos pequenos.

5. 5

   Misture com delicadeza. Prove e acerte o sal. Se preferir mais cítrico, acrescente mais suco de limão.

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   Sirva imediatamente em copos ou sobre tostadas. Acompanhe com molho Valentina e bolachas salgadas.

   💡 O ceviche de pata de mula deve ser servido bem gelado, idealmente sobre gelo picado.