EnsopadosMédia

Discada Nortenha

Name: Discada Nortenha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 150 g Bacon; 300 g Bife de boi; 300 g Carne de porco; 2 Cebola branca; 330 ml Cerveja; 3 Pimenta jalapeño; 200 g Chouriço mexicano (chorizo); 2 Pimentão; 1 to taste Sal e pimenta; 200 g Salsichas; 3 Tomate

4.0(1 avaliação)

50 min (20 preparo + 30 cozimento) Média 8 porções Nuevo León

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 10 de fev. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Mistura de carnes com legumes e cerveja ao estilo nortenho, típico de Nuevo León.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$158.46

R$19.84 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

150 g Bacon(Tocino no México)R$30.59encontrar
300 g Bife de boiR$11.72encontrar
300 g Carne de porcoR$9.78encontrar
2 Cebola brancaR$0.15encontrar
330 ml Cervejaencontrar
3 Pimenta jalapeñoR$4.87encontrar
200 g Chouriço mexicano (chorizo)R$76.32encontrar
2 PimentãoR$13.01encontrar
1 a gosto Sal e pimentaencontrar
200 g SalsichasR$10.84encontrar
3 Tomate(Jitomate no México)R$1.18encontrar

Tem estes ingredientes?

Descubra o que mais você pode cozinhar com o que já tem em casa.

Ver o que posso cozinhar →

Equipamentos e utensílios

O que você precisa para cozinhar esta receita.

Frigideira

Como Associado da Amazon, ganhamos com compras qualificadas.

Sobre esta receita

A discada é um guisado nortenho preparado num disco de arado com uma mistura de carnes (boi, porco, chouriço, bacon), legumes, pimentas e cerveja. É o prato favorito das reuniões ao ar livre no norte do México.

História e origem

A discada nasceu nas fazendas do norte do México, onde os vaqueiros reaproveitavam os discos de arado como superfície de cozimento sobre o fogo. É originária de Chihuahua e Nuevo León e virou prato obrigatório de todo churrasco nortenho. A tradição manda preparar a discada ao ar livre, sempre pelos homens do grupo enquanto as mulheres preparam os acompanhamentos. O toque de cerveja, acrescentado no fim, dá sabor e ajuda a soltar os sucos caramelizados do fundo do disco.

Custo estimado

R$158.46

Custo total

R$19.84

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

433

Calorias

26g

Proteínas

35g

Carboidratos

18g

Gorduras

Fibras

824mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Corte todas as carnes em cubos pequenos. Pique os legumes em cubos médios.
2
Num disco de arado, wok grande ou frigideira bem ampla, frite primeiro o bacon até soltar a gordura.
3
Acrescente a linguiça e cozinhe até dourar. Depois junte as salsichas em rodelas.
4
Incorpore a carne de boi e de porco. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até selar.
5
Acrescente a cebola, os pimentões e as pimentas. Cozinhe mais 5 minutos.
6
Acrescente o tomate picado e despeje a cerveja. Misture bem e cozinhe em fogo médio 10 minutos, até os sucos reduzirem.
💡 A cerveja deglaceia os sucos do fundo; use uma cerveja clara para melhor sabor.
7
Acerte sal e pimenta. Sirva direto do disco com tortilhas de trigo quentes.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Preciso de um 'disco de arado'?

Não: o disco é tradicional, mas uma wok grande, chapa ou frigideira bem ampla funciona. O importante é a superfície grande para selar as carnes.

Que carnes usar no Brasil?

Bife de boi (alcatra/acém), carne de porco, linguiça (no lugar do chorizo), bacon e salsicha. Misture cortes a gosto — quanto mais variedade, melhor.

Para que serve a cerveja?

Deglaceia os sucos caramelizados do fundo e dá sabor. Use cerveja clara (lager). Evapora no cozimento, deixando o sabor.

Como servir?

Direto do disco, com tortilhas de trigo quentes para montar tacos. É comida de reunião, para compartilhar.

Have you tried this recipe?

Tell us how it turned out. Your feedback helps other cooks.

Leave a review

Avalie esta receita

Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

Ler mais