SobremesasDifícil

Rosca de Reyes (Rosca de Reis)

Name: Rosca de Reyes (Rosca de Reis)
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 150 g Açúcar; 1 tsp Essência de baunilha; 200 g Frutas cristalizadas; 600 g Farinha de trigo; 5 Ovos; 120 ml Leite morno; 30 g Fermento biológico fresco; 150 g Manteiga; 2 tbsp Raspas de laranja; 0.5 tsp Sal

4.0(1 avaliação)

80 min (50 preparo + 30 cozimento) Difícil 10 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 10 de fev. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Pão doce em forma de coroa com frutas cristalizadas para o Dia de Reis.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$88.92

R$8.89 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

150 g AçúcarR$0.32encontrar
1 colher de chá Essência de baunilhaencontrar
200 g Frutas cristalizadasR$48.99encontrar
600 g Farinha de trigoR$5.03encontrar
5 Ovosencontrar
120 ml Leite mornoR$0.20encontrar
30 g Fermento biológico frescoR$16.13encontrar
150 g ManteigaR$12.60encontrar
2 colheres de sopa Raspas de laranjaR$4.20encontrar
0.5 colher de chá SalR$1.45encontrar
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Sobre esta receita

A rosca de Reyes é um pão doce em forma de coroa, decorado com frutas cristalizadas, que se parte em 6 de janeiro para celebrar a chegada dos Reis Magos. Dentro esconde bonequinhos que representam o Menino Jesus.

História e origem

A rosca de Reyes chegou ao México vinda da Espanha na Colônia, mas os mexicanos a transformaram numa tradição única. Em 6 de janeiro, as famílias se reúnem para parti-la: quem acha o bonequinho do Menino Jesus escondido dentro fica encarregado de organizar a festa da Candelária em 2 de fevereiro, com tamales e atole. As frutas cristalizadas simbolizam as joias das coroas dos Reis Magos, e a forma oval representa a viagem sem fim. No México consomem-se mais de 200 milhões de roscas a cada temporada.

Custo estimado

R$88.92

Custo total

R$8.89

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

334

Calorias

Proteínas

46g

Carboidratos

16g

Gorduras

Fibras

268mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Espere 10 minutos até formar espuma.
2
Misture farinha, açúcar e sal. Acrescente ovos, manteiga em temperatura ambiente, fermento ativado, raspas de laranja e baunilha. Sove 15 a 20 minutos até a massa ficar elástica.
3
Cubra a massa e deixe fermentar 2 horas num lugar morno, até dobrar de tamanho.
4
Desgaseifique a massa e forme um cilindro longo. Una as pontas em forma de oval (rosca) sobre uma assadeira com papel-manteiga.
💡 Esconda um bonequinho de plástico dentro da massa, se seguir a tradição.
5
Decore a superfície com tiras de frutas cristalizadas, alternando as cores. Deixe fermentar mais 45 minutos.
6
Pincele com ovo batido e asse a 175 °C por 25 a 30 minutos, até dourar. Deixe esfriar antes de servir.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que tradição é essa do bonequinho?

Esconde-se um bonequinho (do Menino Jesus) na massa. Quem o encontra na sua fatia deve oferecer os tamales na festa da Candelária (2 de fevereiro). É uma brincadeira de família.

Onde acho frutas cristalizadas?

Em confeitarias e mercados (figo, laranja, abóbora cristalizados). No Brasil, frutas cristalizadas de bolo são fáceis de achar.

Que fermento usar?

Fermento biológico fresco (ou seco, ~1/3 da quantidade), ativado no leite morno. A massa é rica e precisa de boa fermentação.

Quando se come?

No Dia de Reis (6 de janeiro), fechando o ciclo natalino. É partilhada em família com chocolate quente ou atole.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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