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Torito de Amendoim

Name: Torito de Amendoim
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 200 g Amendoim sem sal; 0.5 tsp Canela em pó; 1 pinch Sal

4.0(1 avaliação)

15 min (10 preparo + 5 cozimento) Fácil 8 porções Veracruz

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 30 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Licor cremoso veracruzano de amendoim com aguardente de cana, doce e aveludado.

Sobre esta receita

O torito de amendoim é a bebida típica mais icônica de Veracruz: um licor cremoso e doce feito com aguardente de cana, amendoim moído, leite condensado e leite evaporado. Sua textura aveludada e o sabor de amendoim tostado o tornam irresistível. Serve-se bem gelado em copinhos de barro e é o aperitivo por excelência das cantinas e bares do porto. Cada veracruzano tem sua receita de família, mas a base é sempre o aguardente de cana e o amendoim.

História e origem

O torito é o símbolo líquido de Veracruz, tão representativo do estado quanto o son jarocho ou o café de altitude. Seu nome se refere, segundo a tradição popular, à força que ele tem apesar da aparência suave: como um touro jovem, engana com a doçura e depois 'chifra'. A bebida surgiu nas cantinas do porto de Veracruz no século XIX, quando os canaviais do estado produziam aguardente em abundância. Os cantineiros começaram a misturar o licor com as frutas e sementes tropicais da região — amendoim, cajá, graviola, mamão — criando uma família de toritos que hoje se conta em dezenas de sabores. O torito de amendoim é o mais popular e difundido, reconhecido em todo o México como especialidade veracruzana. Nos últimos anos, os toritos viveram uma ressurreição gastronômica: bares de todo o país os oferecem no cardápio, e nas feiras e mercados de Veracruz não falta a barraca do torito artesanal com sabores de estação.

Custo estimado

R$54.15

Custo total

R$6.78

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

280

Calorias

Proteínas

28g

Carboidratos

Gorduras

Fibras

85mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Toste o amendoim sem sal numa frigideira seca em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre, até dourar e ficar perfumado. Deixe esfriar completamente.
💡 A tostagem é essencial para o sabor característico.
2
Moa o amendoim tostado no liquidificador até obter uma pasta fina. Acrescente o aguardente de cana e bata mais 1 minuto.
3
Acrescente o leite condensado, o leite evaporado e a canela em pó. Bata em velocidade alta por 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e cremosa.
4
Coe a mistura numa peneira fina para eliminar os pedaços de amendoim que sobrarem. Prove e ajuste a doçura acrescentando mais leite condensado, se quiser.
5
Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelado em copinhos, agitando bem a garrafa antes de cada serviço.
💡 Conserva-se até 5 dias na geladeira.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

O que é aguardente de cana e como substituo?

É um destilado de cana parecido com a cachaça. No Brasil, use cachaça branca de qualidade ou rum branco.

Qual o segredo da textura aveludada?

Toste bem o amendoim, moa fino com os leites no liquidificador até virar creme e coe numa peneira fina para tirar os pedacinhos.

Como sirvo e quanto dura?

Bem gelado, em copinhos pequenos, agitando antes de servir. Conserva-se até 5 dias na geladeira.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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