Torito de Amendoim
Licor cremoso veracruzano de amendoim com aguardente de cana, doce e aveludado.
Sobre esta receita
O torito de amendoim é a bebida típica mais icônica de Veracruz: um licor cremoso e doce feito com aguardente de cana, amendoim moído, leite condensado e leite evaporado. Sua textura aveludada e o sabor de amendoim tostado o tornam irresistível. Serve-se bem gelado em copinhos de barro e é o aperitivo por excelência das cantinas e bares do porto. Cada veracruzano tem sua receita de família, mas a base é sempre o aguardente de cana e o amendoim.
História e origem
O torito é o símbolo líquido de Veracruz, tão representativo do estado quanto o son jarocho ou o café de altitude. Seu nome se refere, segundo a tradição popular, à força que ele tem apesar da aparência suave: como um touro jovem, engana com a doçura e depois 'chifra'. A bebida surgiu nas cantinas do porto de Veracruz no século XIX, quando os canaviais do estado produziam aguardente em abundância. Os cantineiros começaram a misturar o licor com as frutas e sementes tropicais da região — amendoim, cajá, graviola, mamão — criando uma família de toritos que hoje se conta em dezenas de sabores. O torito de amendoim é o mais popular e difundido, reconhecido em todo o México como especialidade veracruzana. Nos últimos anos, os toritos viveram uma ressurreição gastronômica: bares de todo o país os oferecem no cardápio, e nas feiras e mercados de Veracruz não falta a barraca do torito artesanal com sabores de estação.
Custo estimado
R$54.15
Custo total
R$6.78
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
280
Calorias
5g
Proteínas
28g
Carboidratos
8g
Gorduras
1g
Fibras
85mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Toste o amendoim sem sal numa frigideira seca em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre, até dourar e ficar perfumado. Deixe esfriar completamente.
💡 A tostagem é essencial para o sabor característico.
- 2
Moa o amendoim tostado no liquidificador até obter uma pasta fina. Acrescente o aguardente de cana e bata mais 1 minuto.
- 3
Acrescente o leite condensado, o leite evaporado e a canela em pó. Bata em velocidade alta por 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e cremosa.
- 4
Coe a mistura numa peneira fina para eliminar os pedaços de amendoim que sobrarem. Prove e ajuste a doçura acrescentando mais leite condensado, se quiser.
- 5
Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelado em copinhos, agitando bem a garrafa antes de cada serviço.
💡 Conserva-se até 5 dias na geladeira.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
O que é aguardente de cana e como substituo?
Qual o segredo da textura aveludada?
Como sirvo e quanto dura?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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