Anis
Épices1.49€ / 30gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Anis — graines utilisées dans les pâtisseries (rosquillas, marquesotes), l'atole, le pan de muerto et certains tamales sucrés. En France, disponible au rayon épices de tout supermarché.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Anis, dans la catégorie épices du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Mole Poblano, Gorditas au four et Buñuelos de viento. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant anis
Mole Poblano
Gorditas au four
Buñuelos de viento
Agua de Piña à la Menthe
Agua de Sandía (Eau Fraîche de Pastèque)
Nieve de Limón (Sorbet Citron Vert Artisanal)
Cocoles
Buñuelos étirés sur le genou
Borrachitos
Confiserie de Biznaga
Tamales sucrés à l'anís
Pan de yema oaxaquénien (pain brioché aux jaunes d'œufs)
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Anis ?
Anis est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Mole Poblano et Gorditas au four. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Anis en France ?
Vous pouvez acheter Anis en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Anis ?
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.