Borrachitos

À propos de cette recette

Dulces mexicanos de masa suave bañados en licor de pulque, rompope o frutas, de colores vibrantes.

1. 1

   Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el anís. Agrega la mantequilla suavizada y los huevos. Amasa hasta obtener una masa suave.

   
2. 2

   Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1 cm. Corta en rectángulos de 4x3 cm.

   
3. 3

   Precalienta el horno a 170°C. Coloca los dulces en charolas y hornea 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

   

   💡 No los dores mucho: deben quedar pálidos para absorber bien el licor.

4. 4

   Prepara los baños: divide el pulque en un recipiente y el rompope en otro. Agrega colorante rosa al pulque y amarillo al rompope.

   
5. 5

   Sumerge cada borrachito en el licor de tu elección durante 5 segundos. Coloca sobre una rejilla para que escurran.

   

   💡 No los dejes mucho tiempo sumergidos o se deshacen.

6. 6

   Deja secar los borrachitos sobre la rejilla durante 2-3 horas. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.