Persil
Herbes0.69€ / 30gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Persil — utilisé dans les bouillons, le picadillo, les sauces vertes (mélangé avec coriandre) et comme garniture. En France, préférez le persil plat (plus aromatique) au persil frisé.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Persil, dans la catégorie herbes aromatiques du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Chiles en Nogada, Mole vert et Poisson à la Veracruzaine. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant persil
Conservation et substituts
Comment le conserver
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.
Substituts
L'epazote et la hoja santa ont des saveurs très particulières sans équivalent exact ; si vous n'en trouvez pas, mieux vaut les omettre que les remplacer par une autre herbe. L'origan mexicain peut être remplacé par de l'origan méditerranéen, au profil toutefois plus citronné.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Persil ?
Persil est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Chiles en Nogada et Mole vert. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Persil en France ?
Vous pouvez acheter Persil en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Persil ?
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.