Pizza Mexicana Tex-Mex
Dos tortillas fritas crujientes con carne molida, frijoles y queso fundido al estilo Taco Bell.
À propos de cette recette
La pizza mexicana Tex-Mex es la recreación casera del plato más icónico del menú de Taco Bell: dos tortillas de harina crujientes fritas en capas, unidas por frijoles refritos y carne molida sazonada, y cubiertas con una generosa capa de queso cheddar fundido, tomate en dados y jalapeños. La tortilla de abajo queda crujiente como una base de pizza, mientras que el conjunto recuerda a un tostón gigante con todos los sabores Tex-Mex concentrados en cada bocado.
Histoire et origine
La Mexican Pizza de Taco Bell tiene una historia curiosa que refleja perfectamente la evolución del fast food Tex-Mex en Estados Unidos. Lanzada en 1985 como parte del menú innovador de la cadena bajo el nombre de Pizzazz Pizza (y luego rebautizada Mexican Pizza en 1991), se convirtió rápidamente en uno de los artículos más populares del menú, especialmente entre los clientes vegetarianos que podían pedirla sin carne. Su popularidad era tal que cuando Taco Bell la eliminó del menú en 2020 por razones ambientales (el envase de cartón), la reacción fue inmediata y masiva: millones de fans firmaron peticiones en Change.org, el rapero Doja Cat publicó un vídeo lamentando su desaparición, y en 2022 Taco Bell tuvo que reintroducirla permanentemente. La versión casera que hacemos aquí supera a la original: tortillas de harina recién fritas, carne con especias reales y queso cheddar de verdad en lugar del queso procesado industrial. Es el comfort food Tex-Mex en formato pizza.
Coût estimé
11.50€
Coût total
2.88€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
620
Calories
30g
Protéines
58g
Glucides
30g
Lipides
8g
Fibres
980mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de harina una a una hasta que estén doradas y muy crujientes, como una base de pizza, unos 2 minutos por cada lado. Escurre bien sobre papel absorbente.
- 2
En otra sartén, fríe la carne molida con la cebolla, el ajo, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta hasta que esté bien dorada y sazonada.
- 3
Calienta los frijoles refritos en un cazo con un poco de agua para que queden untables.
- 4
Para montar cada pizza: coloca una tortilla crujiente como base. Unta una capa generosa de frijoles refritos. Encima distribuye la carne molida sazonada.
- 5
Cubre con la segunda tortilla crujiente. Añade más frijoles, la salsa roja y la salsa verde mezcladas.
- 6
Distribuye el queso cheddar rallado generosamente por encima. Introduce en el horno precalentado a 200°C o bajo el grill durante 3-4 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujee.
- 7
Remata con tomate fresco en dados, jalapeños en escabeche, crema agria y cebolla verde picada. Corta en cuartos y sirve inmediatamente.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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