Crema di Chipotle

Su questa ricetta

La crema di chipotle è una salsa cremosa e affumicata che è diventata un condimento essenziale della cucina messicana moderna. Si prepara frullando chiles chipotle in adobo con panna acida, aglio e un tocco di lime, ottenendo una salsa setosa dal perfetto equilibrio tra piccante, affumicato e cremoso. È incredibilmente versatile: accompagna tacos, quesadillas, carni alla griglia, insalate e si usa persino come dip per i totopos. La sua preparazione richiede appena cinque minuti, il che la rende il condimento più pratico e saporito del repertorio messicano.

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   Metti la panna acida, i chiles chipotle con il loro adobo e lo spicchio d'aglio nel bicchiere del frullatore o nel robot da cucina.

   
2. 2

   Frulla ad alta velocità per 30 secondi, fino a ottenere un composto completamente omogeneo e di un colore arancio-rosato uniforme.

   

   💡 Se vuoi più piccante, aggiungi un chipotle in più. Se ne vuoi meno, elimina i semi prima di frullare.

3. 3

   Aggiungi il succo di lime e il sale. Frulla altri 10 secondi per amalgamare. Assaggia e regola il condimento.

   
4. 4

   Trasferisci in un contenitore con coperchio e lascia in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire, perché i sapori si amalgamino. Si conserva fino a 5 giorni in frigorifero.

   

   💡 La crema si addensa leggermente in frigorifero. Se la vuoi più liquida, aggiungi un cucchiaio di latte.