Elote Preparado
Pannocchia di mais con maionese, crema, peperoncino in polvere e formaggio cotija. Pronto in 25 minuti.
Su questa ricetta
L'elote preparado è una pannocchia di mais lessata o grigliata, spalmata di maionese, ricoperta di crema, spolverata con peperoncino in polvere, formaggio cotija e succo di lime. È uno degli spuntini di strada più amati del Messico.
Storia e origine
L'elote preparado ha radici millenarie in Mesoamerica, dove il mais fu addomesticato oltre 7.000 anni fa ed era considerato sacro dai popoli originari. La versione 'preparada' con maionese e peperoncino nacque nelle strade del Messico nel XX secolo, diventando sinonimo di fiere, parchi e passeggiate domenicali. A Città del Messico, gli eloteros percorrono le strade con i loro carretti fumanti, annunciandosi con il caratteristico fischio. La variante sgranata è conosciuta come 'esquites' nel centro del Messico e 'trolelote' nel nord.
Costo stimato
10.98€
Costo totale
2.74€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
120
Calorie
3g
Proteine
16g
Carboidrati
5g
Grassi
3g
Fibre
280mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Fai bollire le pannocchie in acqua salata per 15-20 minuti finché non sono tenere. In alternativa, arrostiscile direttamente sulla fiamma o su una griglia, girandole costantemente, finché non presentano segni di bruciatura.
💡 Per elotes più dolci, aggiungi un cucchiaio di zucchero all'acqua di cottura.
- 2
Inserisci un bastoncino di legno o una forchetta alla base di ogni elote (pannocchia) per tenerlo.
- 3
Spalma uno strato generoso di maionese su tutta la superficie di ogni elote caldo.
- 4
Ricopri con panna acida e cospargi generosamente con formaggio cotija grattugiato o sbriciolato.
- 5
Cospargi peperoncino in polvere a piacere e spremi succo di lime sopra. Servi immediatamente finché sono caldi.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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