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Tacos Dorados di Tonno

Name: Tacos Dorados di Tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: 300 ml Olio vegetale (per friggere); 1 Avocado (a fette, per servire); 3 lattine Tonno in scatola (al naturale, sgocciolato); 0.5 Cipolla bianca (tritata finemente); 0.5 mazzi Coriandolo fresco; 12 Tortillas di mais (piccole)

30 min (15 preparazione + 15 cottura) Facile 4 Porzioni Centro

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 29 mar 2026 · Aggiornato: 13 set 2026

Tortillas di mais ripiene di tonno, fritte fino a diventare croccanti, con lattuga, panna acida e salsa.

Porzioni

Altro:

💰 Costo stimato: 9,76 €

2,44 € a persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Ingredienti

300 ml Olio vegetale (per friggere)0,51 €trova
1 Avocado (a fette, per servire)1,68 €trova
3 lattine Tonno in scatola (al naturale, sgocciolato)3,02 €trova
0.5 Cipolla bianca (tritata finemente)0,10 €trova
0.5 mazzi Coriandolo fresco0,48 €trova
12 Tortillas di mais (piccole)3,97 €trova

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Su questa ricetta

I tacos dorados di tonno sono uno degli antojitos più popolari ed economici del Messico centrale: tortillas di mais ripiene di tonno in scatola mescolato con chile serrano, cipolla e coriandolo, piegate e fritte nell'olio fino a diventare croccanti e dorate come taquitos. Si servono su un letto di lattuga o cavolo grattugiato, con panna acida, formaggio grattugiato, salsa verde o rossa e fettine di avocado. Sono il piatto di tutti i giorni in milioni di case messicane: veloci, economici e deliziosi.

Storia e origine

Il taco dorado — chiamato anche taquito nel nord del Messico e nella comunità messicana degli Stati Uniti — affonda le radici nella cucina preispanica del Messico centrale, dove le tortillas piegate e fritte erano un modo per conservare e sfruttare al meglio il mais. Il ripieno di tonno è un adattamento del XX secolo: le conserve di tonno arrivarono nei mercati messicani negli anni '40 e '50 come alimento economico e proteico. La combinazione tonno-chile-coriandolo in tortilla fritta divenne un classico delle fondas e delle taquerías di quartiere, soprattutto a Città del Messico, Puebla e Veracruz.

Costo stimato

9,76 €

Costo totale

2,44 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

360

Calorie

20g

Proteine

38g

Carboidrati

14g

Grassi

Fibre

520mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Scola il tonno e sminuzzalo in una ciotola. Mescola con cipolla bianca tritata finemente, chile serrano tritato (senza semi per meno piccante), coriandolo, sale e qualche goccia di lime.
💡 Assaggia il ripieno prima di riempire le tortillas: deve avere sapore di lime e un leggero piccante.
2
Scalda le tortillas su comal umido o a vapore affinché siano malleabili. Metti un cucchiaio di ripieno di tonno al centro di ogni tortilla, piega e fissa con uno stuzzicadenti.
💡 Le tortillas devono essere ben calde o si romperanno nel piegarle.
3
Scalda l'olio in padella a 170°C. Friggi i taquitos piegati in tandate, 2-3 minuti per lato finché non sono dorati e croccanti. Scola su carta da cucina e rimuovi gli stuzzicadenti.
💡 Mantieni l'olio a temperatura costante: se fuma, abbassa il fuoco.
4
Servi su un letto di lattuga o cavolo grattugiato. Guarnisci con panna, formaggio grattugiato, avocado a lamelle e salsa verde o rossa a piacere.
💡 Si possono preparare in tandate e tenere caldi in forno a 100°C fino al momento di servire.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.