Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Nixtamalisatie uitgelegd: waarom Mexicaanse maïs anders is
Nixtamalisatie is het eeuwenoude proces dat Mexicaanse tortilla's uniek maakt. Ontdek de wetenschap, de geschiedenis en waarom masa harina anders is dan gewoon maïsmeel.
Veganistisch Mexicaans eten: plantaardige recepten uit Mexico
De Mexicaanse keuken is van nature rijk aan veganistische opties. Van bonen en nopales tot paddenstoelentaco's: ontdek het beste van de plantaardige Mexicaanse keuken.
Mexicaanse recepten voor kinderen waar het hele gezin van geniet
Mexicaans eten kan perfect zijn voor kinderen als je weet wat je moet maken. Deze recepten zijn mild, leuk en makkelijk aan te passen voor de meest kieskeurige smaakpapillen.
Zo herken je een authentiek Mexicaans restaurant
Niet alles wat ‘Mexicaans’ heet, is ook echt Mexicaans. Leer authentieke restaurants herkennen aan deze signalen die je vertellen of je voor de echte Mexicaanse keuken staat.
Zo maak je elotes (Mexicaanse straatmaïs) thuis
Elotes zijn het Mexicaanse straatvoedsel dat je het makkelijkst thuis namaakt in Nederland. Geroosterde maïs met mayonaise, kaas, chili en limoen: een verslavende hap die je in een paar minuten klaarmaakt.
Mexicaanse meal prep: een week aan lunches
Bereid in een paar uur op zondag een hele week aan heerlijke Mexicaanse lunches. Voordelig, voedzaam en veel beter dan een saai broodje uit de supermarkt.
De geheimen van Mexicaanse rijst: perfecte rode rijst maken
Mexicaanse rode rijst is een onmisbaar bijgerecht, maar lastig om onder de knie te krijgen. Leer de juiste techniek voor droge, smaakvolle en perfect gegaarde korrels.
Zo maak je authentieke guacamole: tips van een Mexicaanse chef
Perfecte guacamole is simpel, maar heeft zijn geheimen. Leer de juiste techniek, veelgemaakte fouten en de regionale variaties van deze Mexicaanse klassieker.
Mexicaans ontbijt dat verder gaat dan eieren
Mexicaanse ontbijtjes zijn veel gevarieerder dan je denkt. Van chilaquiles tot molletes: ontdek heerlijke opties om je dag vol smaak te beginnen.
Snelle Mexicaanse gerechten voor drukke avonden: minder dan 30 minuten
Je hebt geen uren nodig om authentiek Mexicaans te koken. Deze snelle recepten zijn perfect voor doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar wel smaak wilt.
Regionale Mexicaanse keuken: de gastronomische kaart van Mexico
Mexico telt minstens 7 verschillende gastronomische regio's, elk met eigen ingrediënten, technieken en gerechten. Ontdek de ongelooflijke diversiteit van de Mexicaanse keuken.
Mexicaanse chocolade: van Azteeks cacao tot warme chocolademelk
Mexico schonk de wereld chocolade. Ontdek de geschiedenis van Mexicaanse cacao, hoe je authentieke warme chocolademelk maakt en waar je Mexicaanse chocolade vindt in Nederland.