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Caldo de res
El caldo de res es la base de la birria, el caldo de res mexicano, barbacoa y consomés. Se prepara con huesos de res, tuétano, cebolla, ajo y hierbas, cocinándose a fuego lento durante horas. El consomé de res es un plato reconfortante esencial en la gastronomía mexicana.
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