Plátano macho
El plátano macho es diferente al plátano de postre: es más grande, con más almidón y se cocina antes de consumirse. En la cocina mexicana se preparan plátanos machos fritos (dulces y salados), en mole de plátano, tamales de plátano y como guarnición de platillos veracruzanos y tabasqueños. Se fríen en rebanadas cuando están maduros (dulces) o verdes (tostones salados). En España se encuentra en tiendas latinas y fruterías especializadas.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Plátano macho, dentro de la categoría de frutas de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Chiles en Nogada, Mole Poblano y Mole Negro Oaxaqueño. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Plátano macho
GuisosChiles en Nogada
MolesMole Poblano
MolesMole Negro Oaxaqueño
MolesManchamanteles
PostresCapirotada
DesayunosHuevos Motuleños
MolesMole Coloradito
GuisosChiles Anchos Rellenos de Picadillo
DesayunosHuevos a la Chiapaneca
Sopas y CaldosSopa de Pan Chiapaneca
GuisosPavo en Mole Negro
GuisosArroz con Plátano Frito
Sopas y CaldosSopa de Plátano Macho
Sopas y CaldosPuchero Yucateco
MolesMole de Xico
DesayunosHotcakes Mexicanos
PostresPlátanos Machos Fritos con Crema
PostresEmpanadas de Plátano Macho
desayunosHuevos Motuleños con Jamón
guisosFrijoles Negros con Plátano Macho
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Plátano macho?
Plátano macho se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Chiles en Nogada y Mole Poblano. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Plátano macho en España?
Puedes comprar Plátano macho online a través del enlace de Amazon de esta ficha, o buscarlo en tiendas especializadas en productos latinos de España.
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