Bolitas de Tamarindo con Chile

Sobre esta receta

El dulce mexicano más clásico: bolitas de pulpa de tamarindo con azúcar y chile en polvo. Agridulce, picante, irresistible.

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   Si usas tamarindo natural en vaina, retira las cáscaras y las fibras hasta obtener solo la pulpa limpia. Si usas bloque de pulpa, desmenuza bien y revisa que no haya semillas.

   

   💡 Los bloques de pasta de tamarindo del súper son más fáciles y rinden igual.

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   En un bol, mezcla la pulpa de tamarindo con el azúcar, el chile en polvo y la sal. Amasa con las manos durante 2-3 minutos hasta que todo esté bien integrado y la mezcla tenga una textura manejable.

   

   💡 Prueba la mezcla y ajusta el dulce y el picante a tu gusto antes de formar las bolitas.

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   Espolvorea chile en polvo en un plato pequeño. Forma bolitas de unos 2 cm de diámetro con las manos y ruédalas por el chile en polvo para cubrirlas.

   

   💡 Húmedece ligeramente las manos si la mezcla se pega demasiado.

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   Coloca las bolitas en un plato o bandeja. Se pueden comer de inmediato o guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.