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Tacos Dorados de Atún

Name: Tacos Dorados de Atún
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 latas Atún en lata (en agua, escurrido); 12 piezas Tortillas de maíz (pequeñas); 0.5 pieza Cebolla blanca (finamente picada); 0.5 manojo Cilantro fresco; 300 ml Aceite vegetal (para freír); 1 pieza Aguacate (en láminas, para servir)

30 min (15 prep + 15 cocción) Fácil 4 porciones Centro

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 mar 2026 · Actualizado: 2 jun 2026

Tortillas de maiz rellenas de atun, fritas hasta crujientes, con lechuga, crema y salsa.

Sobre esta receta

Los tacos dorados de atun son uno de los antojitos mas populares y economicos del Centro de Mexico: tortillas de maiz rellenas de atun en lata mezclado con chile serrano, cebolla y cilantro, dobladas y fritas en aceite hasta quedar crujientes y doradas como taquitos. Se sirven sobre una cama de lechuga o repollo rallado, con crema, queso rallado, salsa verde o roja, y rodajas de aguacate. Son la comida de diario en millones de hogares mexicanos - rapidos, baratos y deliciosos.

Historia y Origen

El taco dorado - tambien llamado taquito en el norte y en la comunidad mexicana de Estados Unidos - tiene raices en la cocina del Mexico central prehispanico, donde las tortillas dobladas y fritas eran una forma de conservar y aprovechar el maiz. El relleno de atun es una adaptacion del siglo XX, cuando las conservas de atun llegaron a los mercados mexicanos en los anos 40 y 50 como alimento economico y proteico. La combinacion atun-chile-cilantro en tortilla frita se volvio clasico de fonda y taqueria de barrio, especialmente en la Ciudad de Mexico, Puebla y Veracruz.

Coste estimado

8.00€

Coste total

2.00€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

360

Calorías

20g

Proteínas

38g

Carbohidratos

14g

Grasas

Fibra

520mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Escurre el atún y desmenuza en un bol. Mezcla con cebolla blanca muy picada, chile serrano picado (sin semillas para menos picante), cilantro, sal y unas gotas de limón.
💡 Prueba el relleno antes de rellenar las tortillas - debe tener sabor a limón y un ligero picante.
2
Calienta las tortillas en comal húmedo o en vapor para que sean maleables. Pon una cucharada de relleno de atún en el centro de cada tortilla, dobla y asegura con un palillo.
💡 Las tortillas deben estar bien calientes o se romperán al doblar.
3
Calienta aceite en sartén a 170°C. Fríe los taquitos doblados en tandas, 2-3 min por lado hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina y retira los palillos.
💡 Mantén el aceite a temperatura constante - si humea, baja el fuego.
4
Sirve sobre cama de lechuga o col rallada. Decora con crema, queso rallado, aguacate en láminas y salsa verde o roja al gusto.
💡 Se pueden hacer en tandas y mantener calientes en horno a 100°C hasta servir.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.