花生糖饼奶昔（Batido de Mazapán）

历史与起源

墨西哥花生糖饼（mazapán）是墨西哥最有代表性、最受欢迎的糖果之一。它主要由「玫瑰」（De la Rosa）品牌出品，1942 年起在瓜达拉哈拉生产。这块用磨碎的花生和糖压成的小圆饼，已经成了墨西哥大众糖果的象征。西班牙和意大利的杏仁糖（mazapán）用的是杏仁，而墨西哥版本以花生为主料，味道更浓、更有烘烤香，还带一点咸。把它做成奶昔的点子，来自用传统糖果做「液体甜点」的潮流，这股风潮在墨西哥城和瓜达拉哈拉的塔可宴、家常小馆（fonda）和时髦咖啡馆里越来越流行。这款奶昔把花生糖饼的味道又提升了一个层次：香草冰淇淋的绵密衬托着烤花生的香气，墨西哥肉桂（canela）则带来墨西哥甜食特有的温暖香味。做法很快，完全不用开火，用来招待客人再合适不过：一杯地道的墨西哥饮品甜点，让人想起童年和学校课间休息的时光。想要口感完美，诀窍是冰淇淋直接从冷冻室拿出来用，不要回温，牛奶也要冰透。