龙舌兰酒、橙味利口酒加青柠汁的经典墨西哥鸡尾酒，盐边杯一抹，5 分钟就能调好。
关于这道菜
玛格丽特（margarita）是全世界最有名的墨西哥鸡尾酒，用龙舌兰酒（tequila）、橙味利口酒和青柠汁调成，盛在杯沿抹了一圈盐霜的酒杯里。可以加冰块喝，也可以做成冰沙版（frozen）。它的发源地，墨西哥北部边境好几家酒吧都在争。
历史与起源
玛格丽特是全世界最有名的墨西哥鸡尾酒。关于它的起源，至少有十几种说法，主角是 1930 年代和 1940 年代蒂华纳（Tijuana）、华雷斯城（Ciudad Juárez）、恩塞纳达（Ensenada）和阿卡普尔科（Acapulco）的各家酒吧。流传最广的一个版本说，它是卡洛斯·「丹尼」·埃雷拉（Carlos 'Danny' Herrera）在 1938 年发明的：他在蒂华纳自家的「荣耀牧场」餐厅（Rancho La Gloria），为一位对除龙舌兰以外所有烈酒都过敏的女客人调了这杯酒。龙舌兰酒、橙味利口酒加青柠汁、盛在盐边杯里的经典配方几十年来几乎没变过，不过如今已经衍生出数百种加热带水果和辣椒的变化版。玛格丽特占全球龙舌兰鸡尾酒销量的 30% 以上，每年 2 月 22 日是美国的「全国玛格丽特日」。
营养信息 每份
182
热量
1g
蛋白质
32g
碳水化合物
0.5g
脂肪
1g
膳食纤维
37mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
用一片青柠沿着玛格丽特杯或古典杯的杯口抹一圈，把杯沿弄湿。
- 2
把杯子倒扣在铺了粗盐的盘子上，转一转，让杯沿均匀沾上一圈盐霜。不想太咸的话，只沾半圈就好。
💡 用粗粒盐，不要用细的餐桌盐。粗盐更容易粘住，口感也更好。
- 3
在摇酒壶里放入白色龙舌兰酒（tequila blanco）、橙味利口酒、现榨青柠汁和一大把冰块。
- 4
用力摇 15-20 秒，直到摇酒壶外壁变得冰凉。
💡 青柠汁一定要现榨，千万别用瓶装的。正宗的做法用墨西哥青柠（个小、皮绿）。
- 5
把酒滤入装了新冰块的盐边杯里，杯沿插一片青柠装饰。想做冰沙版，就把所有材料和一杯（240 毫升）冰块一起放进搅拌机，打成雪泥状，不用过滤直接倒出。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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