白龙舌兰酒加鲜榨橙汁和红石榴糖浆，把日出的颜色装进一只杯子，龙舌兰来自哈利斯科。
关于这道菜
一款经典鸡尾酒，用白龙舌兰酒（tequila blanco）、鲜榨橙汁和红石榴糖浆（granadina）调成，营造出日出般的视觉效果。它是全世界最知名的调酒之一，也是对哈利斯科州龙舌兰酒的致敬。
历史与起源
龙舌兰日出（Tequila Sunrise）是全世界最有名的龙舌兰鸡尾酒之一，它把龙舌兰酒文化带出了墨西哥国界，变成一种全球现象。它的来历有两个版本：第一个版本认为它诞生于 1930 年前后亚利桑那州凤凰城的比尔特莫尔酒店（Arizona Biltmore Hotel），用龙舌兰酒、黑醋栗利口酒（crème de cassis）、青柠和苏打水调成。第二个、也是更广为人知的版本来自加州索萨利托的三叉戟俱乐部（Trident Club）：据说 1972 年，调酒师鲍比·洛佐夫（Bobby Lozoff）在那里用龙舌兰酒、橙汁和红石榴糖浆调出了现代配方。同年，滚石乐队（Rolling Stones）在美国巡演期间光顾了这家酒吧，据说他们非常喜欢，要求整个巡演的每场演出都供应这款酒，这次巡演还被戏称为「龙舌兰日出巡演」，这款酒也由此走红。这款鸡尾酒得名于红石榴糖浆的效果：它的密度比橙汁大，会沉到杯底，形成从亮橙色过渡到底部红色的渐变，模仿日出的色彩。要做出这种效果，糖浆必须沿着杯壁、顺着冰块缓缓倒入，不要搅拌。以哈利斯科的蓝色韦伯龙舌兰（agave azul Weber）蒸馏而成的白龙舌兰酒，是这款调酒绝对的主角；如今它在世界各地的酒吧里都能喝到，成了墨西哥文化的象征。
营养信息 每份
195
热量
1g
蛋白质
24g
碳水化合物
0g
脂肪
0g
膳食纤维
15mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
榨 3-4 个橙子，得到 150 毫升鲜橙汁。鲜榨果汁是这款鸡尾酒的关键，不要用瓶装果汁。
- 2
在高杯（highball 杯）里装入约四分之三杯高的冰块，把白龙舌兰酒倒在冰块上。
- 3
把鲜橙汁倒在龙舌兰酒和冰块上，用长柄吧勺轻轻搅一下，让酒和果汁融合即可。
💡 不要搅太多，我们需要让红石榴糖浆沉在下面。
- 4
借助长柄吧勺，或沿着杯壁非常缓慢地倒入红石榴糖浆（granadina）。你会看到它沉到杯底，形成日出效果，而不会和橙色混在一起。
💡 关键是要倒得非常慢。红石榴糖浆密度更大，会自己沉到底部。
- 5
在杯沿装饰一片橙子，杯中放一颗酒渍樱桃（maraschino）。立即上桌，不要搅拌，以保留视觉效果。喝的人可以在饮用前自己搅匀。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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