梅斯卡尔内格罗尼（Mezcal Negroni）

历史与起源

梅斯卡尔内格罗尼（Mezcal Negroni）是当代墨西哥调酒的一大杰作：两种乍看之下像意大利和瓦哈卡一样相距甚远的传统，在这里完美融合——它们其实都有着追求复杂风味、讲究蒸馏手艺的深厚文化。 一般认为，原版内格罗尼诞生于 1919 年的佛罗伦萨：卡米洛·内格罗尼伯爵（Camillo Negroni）要求把他常喝的美国佬（Americano）里的苏打水换成金酒。从那以后，这个由金酒、金巴利和红味美思等量组成的「三人组」，成了世界上最受推崇的鸡尾酒之一，也是意大利傍晚六点开胃酒时光的象征。 梅斯卡尔走进世界各地的酒吧，改变了游戏规则。和龙舌兰酒（tequila）不同，梅斯卡尔可以用三十多种龙舌兰酿造，龙舌兰心在地下石窑里烤制，赋予它烟熏、泥土气息和极其复杂的风味，这让它和其他任何蒸馏酒都不一样。当墨西哥城和瓦哈卡的调酒师开始用梅斯卡尔改造经典鸡尾酒时，内格罗尼是最早被改造的之一。 结果令人眼前一亮：金巴利的苦味在梅斯卡尔身上找到了好搭档，后者带来一层层烟熏、花香和矿物的气息，这是金酒永远给不了的。红味美思甜中带着草本和香料味，在两者之间搭起一座桥。整杯酒更深沉、更厚重，也更「墨西哥」。 在墨西哥，梅斯卡尔内格罗尼已经成为新一代食客的心头好，他们追求地道的体验，又不愿放弃精致。罗马区（Roma）、孔德萨区（Condesa）和瓦哈卡最好的酒吧里都喝得到它，作为手工梅斯卡尔复兴的「液体大使」，它在全世界的人气还在不断上升。