洛神花茶里加入菠萝、橙子和热带水果，酸甜清凉、颜色漂亮，25 分钟即可做好。
关于这道菜
洛神花水果饮是经典墨西哥鲜果饮（agua fresca）的热带版本。在洛神花（flor de jamaica）泡出的花茶里加入菠萝块、橙子和其他水果，做成一款清凉解暑、色彩缤纷、富含维生素的饮品，炎炎夏日喝最合适。
历史与起源
洛神花饮（agua de jamaica）是墨西哥最受欢迎的鲜果饮（agua fresca）之一，背后的故事跨越了非洲与美洲。洛神花（Hibiscus sabdariffa）原产非洲，16 世纪传入墨西哥，很快就在格雷罗（Guerrero）、瓦哈卡（Oaxaca）和普埃布拉（Puebla）几个州扎下根来，那里的热带气候非常适合种植。墨西哥人接纳了这种花，加上糖和青柠，把它变成了一款独具特色的清凉饮品。加水果的版本出现得比较晚，是在家常小馆（fonda）和市场里流行起来的——那里的鲜果饮都盛在大玻璃罐（vitrolero）里一字排开。菠萝和橙子带来天然的甜味和维生素 C，洛神花则贡献抗氧化成分和惊艳的宝石红色。在墨西哥传统医学里，洛神花饮被认为对血压和肾脏有好处。如今，这款饮品已经成为墨西哥饮食文化的标志之一，并走向了全世界。
营养信息 每份
95
热量
0.5g
蛋白质
24g
碳水化合物
0.1g
脂肪
1g
膳食纤维
10mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
洛神花（flor de jamaica）用冷水冲洗干净，去掉杂质。烧开 1 升水，放入洛神花，浸泡 10 分钟后过滤。
- 2
趁热把糖倒进洛神花茶里搅拌至溶化，然后放至完全冷却。
- 3
菠萝去皮，切成小丁。橙子榨汁。如果用苹果，也切成小丁。
- 4
把放凉的洛神花茶和橙汁、青柠汁以及剩下的那 1 升水混合在一起。
- 5
加入菠萝丁和苹果丁，冷藏至少 1 小时，让各种味道融合。
- 6
用大杯加冰，冰冰凉凉地上桌。可以用橙子片和薄荷叶装饰。
为这道食谱评分
Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
阅读更多相关食谱
墨西哥肉桂米浆（Agua de Horchata）
大米加肉桂和香草打成的冰镇米浆，清甜解暑，15 分钟就能做好的墨西哥经典饮品。
墨西哥洛神花水（Agua de Jamaica）
干洛神花煮水放凉，酸甜清爽、颜色红艳，20 分钟就能做好的墨西哥经典冷饮。
罗望子鲜果饮（Agua de Tamarindo）
用天然罗望子果肉做的酸甜鲜果饮（agua fresca），30 分钟即可完成，清爽解暑。
香草玉米热饮（Atole de Vainilla）
玉米面团加香草和肉桂煮成的热饮，35 分钟即可完成，是墨西哥早餐的重要角色，配甜面包或墨西哥粽都很搭。
喜欢这道菜吗？
在 TikTok 关注我，观看墨西哥食谱和餐厅视频，并通过邮件接收最新内容。