绵滑清爽的热带鲜果饮，用刺果番荔枝果肉调成，准备只需 15 分钟。
关于这道菜
刺果番荔枝鲜果饮用这种热带水果的果肉加水和糖做成，是一款清爽的饮品。口感绵滑，微微带酸，热带风味十足。
历史与起源
刺果番荔枝（guanábana，又称 graviola，学名 Annona muricata）是一种原产于热带美洲和安的列斯群岛的热带水果，从前西班牙时期起就在墨西哥的温暖地区种植。据说玛雅人和阿兹特克人就已经在吃这种果肉洁白、绵软芬芳的水果，既看重它的味道，也看重它的药用价值。刺果番荔枝鲜果饮属于墨西哥丰富的鲜果饮（agua fresca）传统：这类无酒精饮品用天然水果、水和糖调制而成。在瓦哈卡、韦拉克鲁斯、塔巴斯科和恰帕斯的市场里，刺果番荔枝鲜果饮装在大玻璃罐（vitrolero）里出售，旁边就是经典的洛神花、罗望子鲜果饮和 horchata 米浆。刺果番荔枝的果肉让它带有一种微微绵滑的口感，这是它有别于其他水果饮品的地方。
营养信息 每份
120
热量
1g
蛋白质
28g
碳水化合物
0.5g
脂肪
2g
膳食纤维
5mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
刺果番荔枝去皮，把黑色的籽全部挑出来，取出白色果肉。
- 2
把果肉和 500 毫升水一起放进搅拌机，打成绵滑的果浆。
- 3
用细网滤网过滤果浆。
- 4
倒入水罐，加入剩下的水、糖和青柠汁，搅拌均匀。
- 5
尝一下，调整甜度。冷藏 1 小时。
- 6
加冰块冰镇饮用，配一片青柠。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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