墨西哥洛神花水（Agua de Jamaica）

关于这道菜

洛神花水（agua de jamaica）是用干洛神花（flor de jamaica）加水煮出来、再加糖调甜的饮品。颜色红艳，酸中带甜，富含维生素 C，是墨西哥最受欢迎的鲜果饮（agua fresca）之一。

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   把洛神花（flor de jamaica）放在冷水下冲洗，洗掉灰尘和杂质。

   
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   锅里烧开 1 升水。水滚后放入洛神花，煮 5 分钟后关火。

   

   💡 花别煮太久，否则会发苦。煮 5 分钟就足以把颜色和味道煮出来。

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   盖上锅盖，焖 15-20 分钟，让花把颜色和味道全部释放出来。

   
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   用细滤网过滤，把花压一压，挤出所有汁液。花渣倒掉。

   
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   倒入剩下的 1 升冷水，加糖，搅拌到糖完全溶化。尝一下，再调整甜度。

   

   💡 喜欢味道浓一点的话，总共只用 1.5 升水。

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   放进冰箱冷藏到冰凉。倒进杯子，加满冰块饮用。