洛神花鲜果饮兑上手工梅斯卡尔酒、冰块和青柠，瓦哈卡风味的清爽鸡尾酒。
关于这道菜
洛神花梅斯卡尔把瓦哈卡的洛神花（flor de jamaica，富含抗氧化物、酸甜可口）和手工梅斯卡尔酒（mezcal）、冰块调在一起。这是一款清爽的鸡尾酒，带着深沉的烟熏味，是墨西哥最有创意的饮品之一。
历史与起源
洛神花鲜果饮（agua de jamaica）是一款传统饮品。洛神花（flor de jamaica，学名 Hibiscus sabdariffa）原产于非洲，殖民时期传入美洲后，被墨西哥各地的人们广泛使用。在瓦哈卡，这款饮品已经成为当地丰富文化和多样风味的象征。洛神花颜色鲜艳、味道酸甜，富含抗氧化物，不只用来做饮品，也用在各种菜肴里。 洛神花配梅斯卡尔酒（mezcal），突显了这种酒的手工传统。梅斯卡尔主要产于瓦哈卡、杜兰戈、格雷罗等州。它独特的烟熏味与洛神花的清新和酸味相互衬托，调出一杯体现瓦哈卡文化身份的鸡尾酒。这不只是食材的混合，也被视为本土传统与一般认为随殖民传入的蒸馏技术相互交融的写照。 在节日和家庭聚会上，洛神花梅斯卡尔作为一款清爽的饮品端上桌，让人忍不住想要庆祝、相聚。就这样，它成为瓦哈卡饮食中不可或缺的一部分，每一口都诉说着文化传承和这片土地的丰饶。
营养信息 每份
150
热量
0g
蛋白质
12g
碳水化合物
0g
脂肪
2g
膳食纤维
5mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
把 500 毫升水和 30 克干洛神花、一小段锡兰肉桂（canela）一起煮 10 分钟，然后放到完全凉透。
💡 煮的时候可以加一小块墨西哥红糖（piloncillo），做成微甜的版本。
- 2
把洛神花水过滤出来，再兑入 500 毫升冷水。挤入一个青柠的汁，按自己喜欢的浓淡调整水量。
💡 加梅斯卡尔酒之前，洛神花水一定要冰透。
- 3
在装满冰块的高杯里，每人倒入 60 毫升梅斯卡尔酒（mezcal）。
- 4
把冰凉的洛神花水倒在梅斯卡尔酒上，轻轻搅拌让两者融合。
💡 不要搅得太用力，否则会失去分层的视觉效果。
- 5
用一片青柠和一朵干洛神花装饰，立即饮用。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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