把草莓打碎，加墨西哥酸奶油和炼乳调成的鲜果饮，清爽中带着微微的奶香。
关于这道菜
草莓奶油鲜果饮是一款清爽的墨西哥饮品，在打碎的草莓鲜果饮（agua fresca）里加入奶油和炼乳，多了一份浓郁的满足感。它是经典草莓鲜果饮的豪华版，口感微微绵滑，喝起来就像一杯草莓派。加大量冰块冰镇饮用，是墨西哥夏天餐桌上和市场鲜果饮摊位上必不可少的饮品。
历史与起源
鲜果饮（agua fresca）是墨西哥饮食中的一项「国民制度」，根源可以追溯到前西班牙时期：阿兹特克人用水果、花朵和种子制作饮品，后来西班牙人又加入了蔗糖。草莓鲜果饮是全国最受喜爱的鲜果饮之一，不过今天常见的栽培草莓并非起源于墨西哥，而是在欧洲培育出来的。加奶油的版本是市场摊位和家庭厨房里的现代创新，加奶油或牛奶能让饮品更浓稠，也更有节日气氛。如今，草莓奶油鲜果饮已经是墨西哥夏天的经典饮品，婚礼、十五岁成人礼（quinceañera）、主保圣人节，以及任何天热时的家庭聚会上都少不了它。
营养信息 每份
180
热量
2g
蛋白质
30g
碳水化合物
6g
脂肪
2g
膳食纤维
50mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
把 500 克熟透的草莓洗净消毒，去掉蒂，切成四瓣。
💡 选用当季、熟透的草莓，味道最好，颜色也是漂亮的深粉色。
- 2
把草莓和 500 毫升冷水、3 汤匙糖、1 个青柠的汁一起放进搅拌机，打到均匀。
- 3
用细滤网过滤，去掉籽和粗果渣，倒入一个大水罐。
- 4
再加入 1 升冷水、3 汤匙墨西哥酸奶油（crema）和 2 汤匙炼乳，用长柄勺充分搅拌。尝一下，调整甜度。
💡 先把奶油和炼乳用少许草莓汁调开，更容易融合。
- 5
倒入加满冰块的高杯，杯沿插半颗新鲜草莓装饰。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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