青柠汁加泡发的奇亚籽调成的经典鲜果饮，口感Q弹，10 分钟就能做好。
关于这道菜
青柠奇亚籽鲜果饮是一款清爽的饮品，用青柠汁、泡发的奇亚籽（chía）、糖和冰水调成。奇亚籽为这款经典鲜果饮（agua fresca）增添了胶质般的口感和额外的营养。
历史与起源
一般认为，奇亚籽（chía，学名 Salvia hispanica）与玉米、菜豆、苋籽一起，是阿兹特克人的四大主要作物之一。据说阿兹特克战士在打仗前会吃奇亚籽，因为它能提供持久的能量。据说征服之后，由于西班牙人的禁令，奇亚籽的种植几乎消失，但在原住民社区中保存了下来。青柠奇亚籽水在前西班牙时期就已经有人调制，如今是墨西哥各地塔可店（taquería）和家常小馆（fonda）里最受欢迎的鲜果饮（agua fresca）之一。
营养信息 每份
132
热量
3g
蛋白质
20g
碳水化合物
2.5g
脂肪
2g
膳食纤维
41mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
把奇亚籽（chía）放进一个装有 200 毫升水的杯子里，浸泡 15-20 分钟，直到形成凝胶。
- 2
把青柠榨汁，滤掉青柠籽。
- 3
在一个大水罐里把 1.5 升冰水和青柠汁、糖混合，搅拌到糖溶化。
💡 按口味调整糖和青柠的用量。调得比想要的稍微甜一点，因为冰块化了会把味道冲淡。
- 4
加入泡好的奇亚籽，搅拌均匀。
- 5
加冰块冰镇饮用。每倒一杯前都要搅一搅，因为奇亚籽容易沉底。
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Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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