青柠黄瓜鲜果饮（Agua de Pepino con Limón）

关于这道菜

青柠黄瓜水是墨西哥最受欢迎、也最清爽的鲜果饮（agua fresca）之一。把新鲜黄瓜和水、青柠汁、少许糖一起打匀，就得到一杯淡绿色、口感柔和、带柑橘清香又格外解暑的饮料。要冰镇后加大量冰块饮用，还可以放几片留兰香薄荷（hierbabuena）或新鲜薄荷叶增香。它是任何墨西哥菜的完美搭档，大热天尤其适合。

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   黄瓜去皮，切成大块；如果籽很大就把籽去掉。

   

   💡 留一点皮，颜色会更绿。

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   把黄瓜放进搅拌机，加半升水，打成均匀的汁。

   
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   用细筛把汁滤进大壶里，边滤边按压，把汁水全部挤出来。

   

   💡 喜欢有点口感的话，也可以不过滤。

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   加入剩下的水、青柠汁和糖，搅拌到糖完全溶化。

   
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   尝一尝，按口味调整甜度和酸度。再加一小撮盐，能让味道更鲜明。

   
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   冰镇后加大量冰块上桌，用留兰香薄荷叶和一片黄瓜装饰。

   

   💡 想喝辣味版，可以在杯口撒一圈 piquín 辣椒粉。