Graines de sésame
Épices1.29€ / 100gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Graines de sésame (ajonjolí) — torréfiées, utilisées dans les moles, la salsa macha, le dukkah mexicain et comme garniture. En France, disponibles dans tout supermarché ou en magasin bio. Torréfiez-les à sec à la poêle jusqu'à coloration avant de moudre ou utiliser.
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Vous ne le trouvez pas en France ? Cherchez dans les épiceries latino-américaines à Paris, Lyon, Marseille, ou commandez en ligne via Amazon France ou des boutiques spécialisées en produits mexicains.
Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Graines de sésame, dans la catégorie épices du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Enchiladas au mole, Mole Poblano et Mole Noir Oaxaqueño. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant graines de sésame
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Graines de sésame ?
Graines de sésame est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Enchiladas au mole et Mole Poblano. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Graines de sésame en France ?
Vous pouvez acheter Graines de sésame en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Graines de sésame ?
Conservez les épices dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les épices moulues perdent leur arôme en quelques mois, tandis que les épices entières (cannelle en bâton, clous de girofle, poivre) le gardent bien plus longtemps : moulez-les juste avant usage. Les pâtes d'assaisonnement comme l'achiote se conservent au réfrigérateur après ouverture.