Laurier
Herbes0.99€ / 5gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Feuille de laurier — utilisée dans les bouillons, plats mijotés, haricots de la marmite et adobos. Apporte un arôme subtil et de la profondeur. En France, disponible partout. Utilisez 1-2 feuilles pour 4 personnes; retirez avant de servir.
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Vous ne le trouvez pas en France ? Cherchez dans les épiceries latino-américaines à Paris, Lyon, Marseille, ou commandez en ligne via Amazon France ou des boutiques spécialisées en produits mexicains.
Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Laurier, dans la catégorie herbes aromatiques du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Menudo Rouge, Birria de Bœuf et Tacos de Carnitas. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant laurier
Conservation et substituts
Comment le conserver
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.
Substituts
L'epazote et la hoja santa ont des saveurs très particulières sans équivalent exact ; si vous n'en trouvez pas, mieux vaut les omettre que les remplacer par une autre herbe. L'origan mexicain peut être remplacé par de l'origan méditerranéen, au profil toutefois plus citronné.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Laurier ?
Laurier est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Menudo Rouge et Birria de Bœuf. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Laurier en France ?
Vous pouvez acheter Laurier en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Laurier ?
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.