Fromage Oaxaca (quesillo)
Au Mexique: Quesillo
Produits laitiers8.49€ / 250gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Fromage Oaxaca (quesillo) — fromage blanc mexicain filé en torsade, type mozzarella. Fond excellemment. Utilisé dans les quesadillas, tlayudas, chiles rellenos et enchiladas. En France, substituez par de la mozzarella fraîche de qualité (pas la mozzarella industrielle en bloc) ou de la scamorza douce. Mexico Lindo Paris en importe occasionnellement.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Fromage Oaxaca (quesillo), dans la catégorie produits laitiers du garde-manger mexicain, apparaît dans 12 recettes de notre site, dont Quesadillas aux fleurs de courgette, Tacos de birria (Quesabirria) et Piments Farcis au Fromage. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant fromage oaxaca (quesillo)
Quesadillas aux fleurs de courgette
Tacos de birria (Quesabirria)
Piments Farcis au Fromage
Rajas à la crème (lanières de piment poblano à la crème)
Tamales aux Rajas et Fromage
Tlayudas oaxaquéennes
Courgettes sautées au maïs frais
Cemitas Poblanas
Memelas oaxaquègnes
Sincronizadas
Quesadillas au huitlacoche
Chimichangas
Conservation et substituts
Comment le conserver
Conservez le fromage au réfrigérateur, bien emballé, idéalement dans du papier ciré ou un récipient qui le laisse respirer. Les fromages frais (panela, queso fresco) se gardent quelques jours après ouverture, tandis que les affinés comme le cotija ou l'añejo tiennent nettement plus longtemps.
Substituts
Équivalents courants hors du Mexique : le fromage Oaxaca se rapproche de la mozzarella fraîche, le cotija d'une feta affinée ou du parmesan, et le queso fresco d'un fromage blanc doux. Ce n'est pas identique, mais cela fonctionne dans la plupart des recettes.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Fromage Oaxaca (quesillo) ?
Fromage Oaxaca (quesillo) est utilisé dans 12 recettes de notre site, comme Quesadillas aux fleurs de courgette et Tacos de birria (Quesabirria). La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Fromage Oaxaca (quesillo) en France ?
Vous pouvez acheter Fromage Oaxaca (quesillo) en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Fromage Oaxaca (quesillo) ?
Conservez le fromage au réfrigérateur, bien emballé, idéalement dans du papier ciré ou un récipient qui le laisse respirer. Les fromages frais (panela, queso fresco) se gardent quelques jours après ouverture, tandis que les affinés comme le cotija ou l'añejo tiennent nettement plus longtemps.