Chili Cheese Fries

À propos de cette recette

Los Chili Cheese Fries son una de las guarniciones más indulgentes del universo Tex-Mex: patatas fritas crujientes cubiertas con chile con carne caliente y queso fundido. Son populares en todo Texas y el sur de Estados Unidos, especialmente en puestos de comida callejera y diners. El contraste entre la patata crujiente, el guiso especiado y el queso cremoso los convierte en un bocado adictivo. Se pueden personalizar con jalapeños, cebolla cruda, crema agria y guacamole.

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   Prepara el chile con carne: sofríe la cebolla picada en aceite, añade la carne picada y dórala bien. Agrega el chile en polvo, comino, sal, tomate triturado y frijoles. Cocina 15 minutos a fuego medio.

   💡 Puedes usar chile con carne de lata para hacerlo más rápido.

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   Mientras tanto, fríe las patatas cortadas en bastones hasta que estén doradas y crujientes, o cocínalas en el horno según las instrucciones del paquete si usas congeladas.

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   Para el queso fundido: derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco removiendo, luego el queso cheddar rallado. Sazona con sal y pimienta.

   💡 Esta salsa de queso casera es mucho mejor que usar queso procesado.

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   Sirve las patatas fritas en un plato o bandeja. Vierte el chile con carne caliente por encima y cubre con la salsa de queso. Decora con jalapeños y cebolleta picada.