Pimientos Rellenos Tex-Mex

À propos de cette recette

Los pimientos rellenos Tex-Mex son una versión vibrante y especiada del clásico plato americano: pimientos morrones grandes rellenos con una mezcla de carne molida de res sazonada con especias mexicanas, arroz, tomate, frijoles negros y una generosa capa de queso cheddar fundido por encima. Se hornean hasta que el pimiento esté tierno y el queso se dore, creando un plato visualmente impresionante que es al mismo tiempo contundente, nutritivo y lleno de sabor.

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C. Corta la parte superior de los pimientos morrones y retira las semillas y nervios interiores con cuidado. Reserva las tapas.

2. 2

   Cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté en su punto. Reserva.

3. 3

   En una sartén, fríe la carne molida con la cebolla picada a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Añade el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano, sal y pimienta.

4. 4

   Incorpora el tomate triturado y los frijoles negros a la sartén con la carne. Cocina 5 minutos a fuego medio. Mezcla con el arroz cocido y rectifica la sazón.

5. 5

   Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, apretando bien para que quepa el máximo. Coloca los pimientos en una fuente de horno con un poco de agua en el fondo.

6. 6

   Cubre con papel aluminio y hornea 25 minutos. Retira el papel, añade el queso cheddar rallado por encima de cada pimiento y hornea 10-15 minutos más hasta que el queso burbujee y el pimiento esté tierno.

7. 7

   Sirve con crema agria, salsa verde y cilantro fresco picado.