Tostadas aux crevettes

Histoire et origine

Les tostadas aux crevettes plongent leurs racines sur les côtes du Pacifique mexicain, en particulier dans des États comme le Sinaloa, le Nayarit et le Jalisco, où la crevette fraîche fait partie intégrante de l'alimentation locale depuis l'époque préhispanique. Les communautés côtières ont appris à associer les fruits de mer aux ingrédients de la milpa : piment, tomate et avocat, créant ainsi un antojito qui équilibre parfaitement les saveurs de la mer et de la terre. À Mazatlán, Manzanillo et Puerto Vallarta, les tostadas aux crevettes sont l'apéritif incontournable des restaurants de fruits de mer en bord de plage. La tostada, née de la volonté de ne rien gaspiller en réutilisant des tortillas durcies, est devenue la base idéale de ces préparations grâce à sa texture croustillante qui contraste avec la fraîcheur des ingrédients. Aujourd'hui encore, on les déguste les pieds dans le sable, accompagnées d'une bière bien fraîche et d'un filet de citron vert. Leur préparation simple et leur fraîcheur en font un plat très apprécié lors des chaudes journées d'été, où elles offrent un véritable concentré de la cuisine maritime du Pacifique mexicain.