Ceviche de Mango (Poisson Cru à la Mangue)

À propos de cette recette

Un ceviche vibrant et tropical qui marie la douceur de la mangue mûre au piquant du piment habanero et à l'acidité du citron vert. La friture du habanero ajoute une couche aromatique sans dominer le plat. Il se sert avec des tostadas dorées au four et de l'avocat en tranches, offrant une fête de textures et de saveurs qui représentent à la perfection la cuisine côtière mexicaine.

1. 1

   Épluchez et coupez la mangue en petits dés de 1 cm. Placez-les dans un récipient en verre ou en céramique.

   

   💡 Utilisez des mangues mûres mais fermes afin qu'elles gardent leur forme une fois mélangées au citron vert.

2. 2

   Hachez finement le piment habanero, sans graines ni membranes. Si vous préférez un plat moins piquant, n'utilisez que la moitié.

   
3. 3

   Mélangez la mangue, le habanero, le concombre épluché et coupé en dés, la tomate rouge hachée, l'oignon rouge finement haché et la coriandre fraîche.

   
4. 4

   Pressez les citrons verts sur le mélange. Ajoutez du sel à votre goût et mélangez délicatement. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s'intègrent.

   

   💡 Le citron vert « cuit » légèrement le mélange et unit les saveurs.

5. 5

   Servez sur des tostadas dorées au four et décorez de tranches d'avocat. Ajoutez quelques gouttes supplémentaires de citron vert au moment de servir.