Mexicaanse carajillo
Cocktail van espresso met Licor 43 geserveerd op ijs Klaar in 5 minuten. De Mexicaanse carajillo is een cocktail van espresso met Licor 4.
Over dit recept
De Mexicaanse carajillo is een cocktail van espresso met Licor 43 (Cuarenta y Tres), geserveerd op ijs. Hoewel hij Spaanse wortels heeft, is de Mexicaanse versie met Licor 43 het populairste digestief en afsluitende drankje van Mexico geworden.
Geschiedenis en oorsprong
De carajillo is van Spaanse oorsprong, waar hij sinds de negentiende eeuw met brandy werd gemaakt, maar de Mexicaanse versie met Licor 43 is een moderne creatie die in de jaren 2000 populair werd in de restaurants van Mexico-Stad. Er wordt gezegd dat een bartender van restaurant Tezka de eerste was die de brandy verving door Licor 43 en zo een combinatie schiep die viraal ging. Vandaag is het onmogelijk een Mexicaans restaurant van niveau te vinden dat hem niet op de kaart heeft. De naam 'carajillo' zou afkomstig zijn van 'coraje' (moed), omdat Spaanse soldaten in Cuba hem dronken om zichzelf moed in te drinken.
Geschatte kosten
2.19€
Totale kosten
2.19€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
116
Calorieën
1g
Eiwitten
25g
Koolhydraten
3.5g
Vetten
2g
Vezels
27mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Zet een dubbele, goed sterke espresso. Laat hem een paar minuten afkoelen (hij mag niet koken).
- 2
Vul een old fashioned-glas of een bolglas met de ijsblokjes.
- 3
Schenk de Licor 43 over het ijs.
- 4
Voeg de espresso langzaam toe en schenk hem over de bolle kant van een lepel, zodat hij zich zachtjes met de likeur mengt.
💡 Het belangrijkste is dat de koffie koel genoeg is om het ijs niet meteen te laten smelten. De klassieke verhouding is 2:1 (koffie:likeur).
- 5
Roer één keer zachtjes en serveer direct. Suiker is niet nodig; de Licor 43 geeft alle zoetheid die je nodig hebt.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.