Pollo
El pollo es la proteína más consumida en México. Se usa entero en caldos (caldo de pollo), en piezas para mole, pozole verde, pollo en adobo, pollo rostizado (los pollos de las rosticerías son icónicos), tamales de pollo, enchiladas y docenas de guisos más. El pollo con mole poblano es considerado el plato nacional de México.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Pollo, dentro de la categoría de carnes de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Caldo de Pollo Mexicano, Pipián Verde y Enchiladas Mineras. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Pollo
Sopas y CaldosCaldo de Pollo Mexicano
GuisosPipián Verde
EnchiladasEnchiladas Mineras
EnchiladasEnchiladas Placeras
MolesMole Poblano
MolesMole Negro Oaxaqueño
MolesMole Rojo
MolesMole Verde
MolesPipián Rojo
GuisosPollo en Adobo
MolesPollo con Mole
GuisosPollo Almendrado
AntojitosChimichangas
GuisosMixiote de Pollo
MolesMole Coloradito
GuisosPollo en Escabeche Oriental
Sopas y CaldosClemole
Sopas y CaldosChuripo
GuisosArroz con Pollo Mexicano
GuisosPollo a la Naranja
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Pollo?
Pollo se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Caldo de Pollo Mexicano y Pipián Verde. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
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