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Arroz con Pollo Mexicano

Name: Arroz con Pollo Mexicano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 piezas Piezas de pollo con hueso; 400 g Arroz blanco de grano largo; 4 unidades Jitomates maduros; 1 unidad Cebolla blanca; 3 dientes Ajo; 1 unidad Zanahoria; 100 g Chícharos; 4 ramitas Cilantro fresco; 3 cucharadas Aceite vegetal; 1 pizca Sal al gusto; 800 ml Caldo de pollo

65 min (20 prep + 45 cocción) Media 6 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 mar 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🌾Sin Gluten 🥛Sin Lácteos 🇲🇽Tradicional

Arroz guisado con pollo y verduras, plato completo de la cocina casera, receta tradicional de Nacional.

Sobre esta receta

El arroz con pollo mexicano es un plato completo donde el arroz se guisa junto con piezas de pollo, jitomate, verduras y especias hasta que queda suelto, sabroso y con todo el sabor del pollo impregnado en cada grano.

Historia y Origen

El arroz con pollo es un plato que existe en toda Latinoamérica con variantes regionales. La versión mexicana se distingue por el uso del jitomate asado, los chiles y las hierbas locales como el cilantro. El arroz llegó a México con los españoles y se adaptó a las técnicas prehispánicas de cocción en ollas de barro.

Coste estimado

10.00€

Coste total

1.67€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

420

Calorías

28g

Proteínas

48g

Carbohidratos

12g

Grasas

Fibra

620mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Sazona las piezas de pollo con sal y dóralas en aceite caliente por ambos lados. Retira y reserva.
2
Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y medio vaso de agua. Cuela la salsa.
3
En la misma olla, fríe el arroz remojado y escurrido hasta que esté dorado y translúcido.
4
Agrega la salsa de jitomate al arroz y fríe 3 minutos removiendo constantemente.
5
Incorpora el caldo de pollo, las piezas de pollo, la zanahoria en cubos y los chícharos. Tapa y cocina a fuego bajo 25-30 minutos sin destapar.
6
Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos tapado. Esponja con un tenedor y sirve con cilantro fresco.