Mango-Ceviche

Über dieses Rezept

Ein lebendiges, tropisches Ceviche, das die Süße reifer Mango mit der Schärfe des Habanero und der Säure der Limette verbindet. Das kurze Anbraten des Habanero fügt eine aromatische Ebene hinzu, ohne das Gericht zu dominieren. Serviert wird es mit gebackenen Tostadas und Avocadoscheiben – ein Fest der Texturen und Aromen, das die mexikanische Küstenküche perfekt verkörpert.

1. 1

   Schäle die Mango und schneide sie in kleine 1-cm-Würfel. Gib sie in ein Gefäß aus Glas oder Keramik.

   

   💡 Verwende reife, aber feste Mangos, damit sie beim Mischen mit der Limette ihre Form behalten.

2. 2

   Hacke den Habanero ohne Kerne und Scheidewände fein. Wenn du es weniger scharf magst, verwende nur die Hälfte.

   
3. 3

   Vermische die Mango, den Habanero, die geschälte und gewürfelte Gurke, die gehackte rote Tomate, die fein gehackte rote Zwiebel und frischen Koriander.

   
4. 4

   Presse die Limetten über die Mischung. Füge Salz nach Geschmack hinzu und mische vorsichtig. Lass es 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

   

   💡 Die Limette 'gart' die Mischung leicht und vereint die Aromen.

5. 5

   Serviere auf gebackenen Tostadas und garniere mit Avocadoscheiben. Gib beim Servieren ein paar zusätzliche Tropfen Limette dazu.