Boisson de Fraise à la Crème

À propos de cette recette

La boisson de fraise à la crème (agua de fresa con crema) est une boisson mexicaine rafraîchissante qui marie l'eau fraîche de fraises mixées à la touche gourmande de la crème fraîche épaisse et du lait concentré. C'est une version luxueuse de la boisson de fraise classique, dotée d'une texture légèrement crémeuse et d'une saveur qui rappelle une tarte aux fraises servie dans un verre. Elle se déguste très fraîche avec beaucoup de glaçons et constitue une boisson d'été incontournable sur les tables mexicaines comme sur les étals d'eaux fraîches des marchés.

1. 1

   Lavez et désinfectez 500 g de fraises bien mûres. Retirez les pédoncules et coupez-les en quartiers.

   

   💡 Utilisez des fraises de saison très mûres pour obtenir la meilleure saveur et une belle couleur rose intense.

2. 2

   Mixez les fraises avec 500 ml d'eau froide, 3 c. à soupe de sucre et le jus d'1 citron vert jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   
3. 3

   Filtrez le mélange à travers une passoire fine afin d'éliminer les graines et la pulpe grossière. Versez dans une grande jarre.

   
4. 4

   Ajoutez 1 litre d'eau froide supplémentaire, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse et 2 c. à soupe de lait concentré. Mélangez bien à l'aide d'une longue cuillère. Goûtez et rectifiez le sucre.

   

   💡 La crème fraîche épaisse et le lait concentré se mélangent mieux si vous les délayez d'abord avec un peu de boisson de fraise.

5. 5

   Servez dans de grands verres avec beaucoup de glaçons. Décorez d'une demi-fraise fraîche posée sur le bord du verre.