Atole de Fresa
Atole rosado de fresa natural con masa de maíz y canela Listo en 35 minutos. El atole de fresa es una de las variedades más populares y colo.
À propos de cette recette
El atole de fresa es una de las variedades más populares y coloridas de esta bebida ancestral mexicana. Se prepara con masa de maíz, leche, fresas frescas y un toque de canela, resultando en una bebida rosada, espesa y delicadamente frutal.
Histoire et origine
El atole de fresa representa una evolución moderna de la antiquísima tradición del atole prehispánico, donde la fresa se fusiona con la base ancestral de masa de maíz. Las fresas silvestres ya eran conocidas por los pueblos indígenas de las regiones montañosas de México. Irapuato, autodenominada "Capital Mundial de la Fresa", celebra cada año un festival donde los atoles de fresa se preparan en enormes ollas comunitarias. La tradición del atole con frutas se consolidó durante el siglo XX cuando las familias mexicanas empezaron a experimentar más allá de los sabores clásicos. El atole de fresa se distingue por su hermoso color rosa natural. En las fiestas de cumpleaños infantiles mexicanas, el atole de fresa rivaliza con el ponche como la bebida más solicitada. Las abuelas lo preparan como remedio reconfortante para los días de lluvia y las tardes frías del altiplano mexicano.
Coût estimé
4.80€
Coût total
0.80€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
190
Calories
5g
Protéines
34g
Glucides
4g
Lipides
1.5g
Fibres
45mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Lava y desinfecta 300 gramos de fresas frescas. Retira los tallos y corta por la mitad.
💡 Elige fresas maduras y rojas para mejor color y sabor.
- 2
Licúa las fresas con 1 taza de leche hasta obtener un puré terso. Cuela si deseas una textura más fina. Reserva.
- 3
Disuelve 3 cucharadas de harina de maíz en 1 taza de leche fría, revolviendo hasta eliminar grumos.
- 4
En una olla, calienta 500 ml de leche con una raja de canela. Cuando empiece a humear, vierte la mezcla de harina de maíz revolviendo constantemente.
- 5
Cocina revolviendo por 10 minutos hasta que espese. Añade el puré de fresas y media taza de azúcar. Cocina otros 10 minutos sin dejar de mover.
💡 Ajusta el azúcar según lo dulces que estén las fresas.
- 6
Retira la canela y sirve caliente en tazas. Decora con rodajas de fresa fresca.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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