Ponche de Granada
Ponche rojo festivo con granada, piloncillo y canela Listo en 45 minutos, receta tradicional de Nacional.
À propos de cette recette
El ponche de granada es una bebida festiva mexicana de color rojo intenso que se prepara hirviendo granos de granada con piloncillo, canela, naranja y frutas de temporada.
Histoire et origine
El ponche de granada es una joya de la gastronomía mexicana decembrina que combina tradiciones prehispánicas y coloniales. La granada roja, introducida por los españoles, se adaptó perfectamente al clima del altiplano mexicano, y pronto se convirtió en símbolo de las fiestas patrias. Pero fue en las posadas navideñas donde la granada encontró su expresión más cálida y festiva. Las posadas, celebraciones que rememoran el peregrinaje de María y José buscando hospedaje, se celebran del 16 al 24 de diciembre en todo México. El ponche de granada es una versión refinada del ponche tradicional de frutas que se ha popularizado especialmente en los estados del centro de México. El color rojo intenso de este ponche lo convierte en protagonista de la mesa navideña.
Coût estimé
6.50€
Coût total
0.81€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
130
Calories
0.5g
Protéines
32g
Glucides
0.2g
Lipides
2g
Fibres
8mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Desgrana 3 granadas rojas grandes. Reserva un puñado de granos para decorar.
💡 Desgrana la granada dentro de un bowl con agua para que los granos se hundan y las membranas floten.
- 2
En una olla grande, hierve 2 litros de agua con 200 gramos de piloncillo, 2 rajas de canela y la cáscara de 1 naranja. Revuelve hasta disolver.
- 3
Añade los granos de granada, el jugo de 2 naranjas y 2 manzanas en cubitos. Cocina a fuego medio por 20 minutos.
- 4
Baja el fuego y deja infusionar 10 minutos tapado. Ajusta el dulzor.
- 5
Sirve caliente en jarros de barro. Decora con granos de granada frescos. Para versión adulta, añade un chorrito de mezcal.
💡 También puede servirse frío como agua fresca en verano.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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