Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Over dit recept
Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water kookt en zoet met suiker. Haar intens rode kleur en haar smaak tussen zuur en zoet in maken haar tot een van de populairste aguas frescas van Mexico, rijk aan vitamine C.
Geschiedenis en oorsprong
De jamaicabloem (Hibiscus sabdariffa) kwam tijdens de koloniale tijd vanuit Afrika naar Mexico, meegebracht door de tot slaaf gemaakten en de handelaren die aan land gingen in de havens van Veracruz en Acapulco. In Mexico vond ze een ideaal klimaat om te groeien, vooral in Guerrero, Oaxaca en Puebla, en ze werd snel onderdeel van de lokale keuken als een van de drie klassieke aguas frescas, samen met de horchata en de tamarinde. Behalve als drank wordt jamaica in Mexico gebruikt voor jam, sauzen bij vlees en in Oaxaca zelfs voor enchilada's met jamaica. Ze is rijk aan vitamine C en antioxidanten, en recent onderzoek heeft haar bloeddrukverlagende eigenschappen bevestigd, waardoor ze net zo gezond als lekker is.
Geschatte kosten
5.86€
Totale kosten
0.73€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
120
Calorieën
1g
Eiwitten
28g
Koolhydraten
0.5g
Vetten
1g
Vezels
15mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Spoel de jamaicabloemen (hibiscus) af onder koud water om stof en onzuiverheden te verwijderen.
- 2
Breng 1 liter water aan de kook in een pan. Voeg de jamaicabloemen toe zodra het water kookt. Laat 5 minuten koken en zet daarna het vuur uit.
💡 Kook de bloemen niet te lang; dan wordt de drank bitter. Vijf minuten zijn genoeg om kleur en smaak te trekken.
- 3
Dek de pan af en laat het aftreksel 15-20 minuten trekken zodat de bloemen al hun kleur en smaak afgeven.
- 4
Zeef het aftreksel door een fijne zeef en druk de bloemen uit om al het vocht eruit te halen. Gooi de bloemen weg.
- 5
Voeg de resterende liter koud water en de suiker toe. Roer goed tot de suiker is opgelost. Proef en pas de zoetheid aan.
💡 Wil je een intensere smaak, gebruik dan in totaal maar 1,5 liter water.
- 6
Zet in de koelkast tot de drank goed koud is. Schenk in glazen met veel ijs.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Vampiro (cocktail)
Tequilacocktail met huisgemaakte sangrita. Het meest Jalisciaanse drankje dat er is, typisch voor Jalisco.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.