Michelada
Biercocktail met limoen, sauzen en chili in een glas met zoutrand Klaar in 10 minuten.
Over dit recept
De michelada is een Mexicaanse cocktail van bier met limoensap, sauzen, zout en ijs, geserveerd in een glas met een randje zout en chili. Er bestaan veel varianten: met clamato, worcestershiresaus, maggisaus en chamoy. Het is dé drank voor de hitte.
Geschiedenis en oorsprong
De oorsprong van de michelada is onzeker en meerdere legenden betwisten haar uitvinding, maar de meest geaccepteerde versie plaatst haar in San Luis Potosí in de jaren zestig, waar een sportman genaamd Michel Esper in zijn sociëteit het mengsel van bier met limoen, zout, ijs en pittige saus zou hebben bedacht. Haar naam zou afgeleid kunnen zijn van 'mi chela helada' (mijn ijskoude biertje) of van de naam van haar bedenker. De michelada is een van de populairste dranken van de hedendaagse Mexicaanse cultuur geworden, met regionale variaties die uiteenlopen van simpel bier met limoen en zout tot uitgebreide versies met clamato, chamoy, maggisaus, worcestershiresaus en garnalen. Ze wordt geserveerd in glazen met een randje zout en Tajín-chili, en het is de favoriete drank tegen de kater, bij voetbalwedstrijden en op warme dagen aan zee.
Geschatte kosten
3.27€
Totale kosten
3.27€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
167
Calorieën
1g
Eiwitten
30g
Koolhydraten
3.5g
Vetten
1g
Vezels
35mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Maak het glas klaar: wrijf de rand van een hoog glas (een chelero) in met een schijfje limoen om hem vochtig te maken.
- 2
Meng op een klein bord het zout met het chilipoeder. Keer het glas om en draai het door het mengsel om de rand gelijkmatig te bedekken.
💡 Je kunt Tajín, chamoypoeder of een mengsel van zout, chile piquín en limoen gebruiken voor de rand.
- 3
Doe het ijs in het glas met de gezouten rand. Giet het limoensap, de worcestershiresaus, de Maggi-saus en de pittige salsa rechtstreeks over het ijs.
- 4
Voeg de clamato toe en roer zachtjes met een lange lepel om de sauzen erdoor te mengen.
- 5
Houd het glas schuin en schenk het ijskoude bier langzaam langs de wand van het glas zodat het niet te veel schuimt. Roer één keer zachtjes door.
💡 Het bier moet zo koud mogelijk zijn. Mexicaanse lichte lagers (Victoria, Modelo Especial, Pacífico) zijn ideaal.
- 6
Serveer direct. Je kunt garneren met een schijfje limoen op de rand van het glas.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.